Utökade möjligheter!

Tillskott i min Nikon Lineup

60mm f/2.8D AF Micro-Nikkor

70-300mm f/4.5-5.6G AF-S VR Zoom-Nikkor

14-24mm f/2.8G ED AF-S NIKKOR

Tre stycken helt fantastiska gluggar har anslutit till familjen. Nu skall jag bara lära mig att utnyttja deras starka sidor.

Herrmiddagen igår lyckades plocka bort en del kreativitet och energi Det var egentligen tänkt att det skulle premiär fotas idag, men soffan känns som en mycket bättre plats att placera sin kropp i.

Jag kan bjuda på en länk till mitt första fotoreportage http://www.hififorum.nu/forum/topic.asp?TOPIC_ID=65647

Reportaget är inte avslutat, det kommer att leva vidare ett litet tag till. Det finns ett par bilder kvar att lägga ut.

Vilket elände!

Kabelmodemet gav upp den 20 Dec.

Att inte vara uppkopplad under julen har satt sina spår. Äntligen efter att väntat över en vecka och fått en tur till Trelleborg, samt återvänt till Malmö på grund av logistiska problem så är jag åter närvarande.

Jag kan bara beklaga att menyerna har uteblivit, men jag lovar att försöka kompensera för detta när det nya året stundar.

Idag bär det av på herrmiddag, spännande då allt är höljt i dunkelt ljus.

Over and out.

Nikon Dschool Basic

Hur gick det igår, gick det in något i skallen?

Ibland är det nog så att man gör en felaktig bedömning av ens egen kompetensnivå.
Kursen igår var med betoning på Basic, precis som namnet indikerar.

Det är ju rätt trevligt när man känner att man läst och förstått bruksanvisningen på ett korrekt vis. Jag insåg igår att det förmodligen är en sällsynthet att bruksen läses och framför allt att man vågar provar de olika funktionerna som man tar upp och illustrerar i denna eminenta faktabok.

Mina förväntningar på kursen var något högre, så tyvärr blev jag besviken. Men, det var ju trots allt gratis och jag kan därför egentligen inte ha några krav.

Kunskapsnivån är oförändrad, men jag är unik!

Nikon School

Idag är det dags, äntligen skall jag få lite utbildning på min kamera. Min kunskapstörst är stor.

Tycker det är ett trevlig initiativ från Nikon att anordna en fotokurs till sina kunder. Troligtvis kommer man få ut mer av sin utrustning och då lär man bli en mer nöjd kund, rätt smart av Nikon faktiskt.

Vi får väl se om de lyckas få styr på mig, en något förvirrade skåning som har lätt för att plocka upp nörderi i alla former.

Julbaket fortsätter!

En färsk laddning Aniskusar

Jag var hemma en sväng hos mamma i helgen. När jag kom in genom dörren möttes jag av en underbar doft, det var Aniskusar på gång. Förmodligen är det en stor del av Sverige som inte haft lyckan att få smaka på denna Norrländska specialitet, det får vi göra något åt.

Nu skall vi jobba oss igenom mammas recept.

1kg Kokosflott

100-150gr Margarin

50gr Jäst

1/2tsk Salt

1st Ägg

5dl Mjölk

1-1,5dl Socker

1,5L Vetemjöl

20gr Mald Anis

1. Börja med att smälta margarinet och värm mjölken (fingervarm)

2. Finfördela jästen i en degskål, tillsätt margarinet och mjölken, rör om.

3. Rör ner alla kryddor samt nästan allt mjöl, spara lite mjöl till utbaket.

4. Arbeta degen tills den blir smidig, låt den jäsa c:a 30min.

5. Baka ut degen enligt bilden ovan, låt jäsa ytterligare 30min.

6. Smält Kokosflottet och frittera "kusarna", vänd dem när de fått färg på undersidan så att de blir jämt gyllenbruna på båda sidorna.

Innan servering, rulla dem i socker. Serveras ljumma.

Detta måste smakas!

Julen är här!

Vi kämpar på för att få Jul i vårt hus. Min sambo klädde granen nu på morgonen och det är först nu man kan börja känna att något är på gång.

Det finns ännu en del klappar att handla, men jag tror nog att vi skall få ihop det i år igen.

Tomten hälsar julen välkommen!

Fredagsmenyn med en twist!

Mitt minne är inte riktigt så bra som jag envisas att tro. Därför åker jag till affären och handlar utan shoppinglista, ingen bra ide'. Naturligtvis glömmer jag viktiga ingredienser, så det blir till att strecha fantasin.

Jag missade de soltorkade tomaterna, och det kändes som om de var en stor smakbärare för receptet. Det får bli lite ingrepp i receptet för att få till en fredagsrätt som tilltalar.

1. Jag börjar med att koka den färska Tagliatelle.

2.Samtidigt som den kokar upp kör jag igång baconen i en panna, sjuder upp broccolin.

3.Bryn upp den färska svampen som är delade i stora bitar tillsammans med purjolök. Salt och peppar givetvis.

4. När svampen har släppt allt vatten slå på ett glas vitt vin, låt koka en minut, slå på laga lätt grädden, tillsätt en halv solo vitlök och en 1 1/2- 2 tsk Dijon senap. Låt koka ihop ett par minuter. Smaka av, tillsätt eventuellt lite mer vin om så önskas.

5. Tillsätt nu en handfull permasan och den hackade persiljan.

6. Vänd ner pastan och servera med lite parmasan och den knapperstekta baconen på toppen, lite broccoli "on the side"

Grymt gott var det!

Guldörat, en hifi dokumentär.

Idag Kl 21.30 på TV2 sänds en dokumentär om en liten klubb som kallar sig Guldörat.
För de som är intresserad av hifi nörderi eller bara nyfiken på vad det innebär, ta en titt i kväll.

Jag har inte riktigt koll på vad den kommer att handla om, och är inte säker på att jag kommer att känna igen bilden av min passionerande hobby som jag kallar HiFi . Skall bli trevligt att se hur SVT valt att vinkla det.

För er som vill läsa lite mer innan ni väljer kanal går det bra att följa länken för mer information.
http://www.svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=61757&a=995237&lid=puff_1002405&lpos=lasmer

Fredagsmenyn

Pasta med Svampsås och kokt Broccoli

dressad med knapperstekt Bacon

Hualigen, denna Fredag blir det stressigt. Jag får nöja mig med något snabblagat.

Men vad gör det, bara man kan dricka vin till, eller hur!

Då kör vi.

280 g Pasta, Tagliatelle
300 g Färska champinjoner
5 st soltorkade tomater, marinerade

2st vitlöksklyftor
2,5 dl Laga lätt, mager matlagningsgrädde
1 msk Persilja, hackad
2 dl Broccoli
4 msk Parmesanost, riven. Som vanligt undvik färdigriven torkad parmesan, den har inget med ost att göra.

1pkt Bacon

1. Koka pastan

2. Skiva svampen och fräs upp den med den strimlade soltorkade tomaten och vitlöken.

Tillsätt laga lätt (Grädden). Koka upp och smaka av.

3. Koka upp Broccolin och bryn Baconen och låt den rinna av.

4. Blanda pastan med champinjonsåsen och persilja, servera med lite riven parmesan och kokt broccoli och knapperstekt Bacon.

Masi Masianco

Jag känner att det redan är tunga tider för magen, och ett sätt att lura kroppen och knoppen är att dricka vitt vin i stället för rött.

Den här Masiancon är en favorit som varit på menyn tidigare, så för de som är nyfikna, här är en länk till det inlägget.

http://matvinhifi.blogspot.com/2007/10/ntligen-fredag.html

Lizz Wright Dreaming Wide Awake

Hon debuterade 2003 med albumet Salt. Det blev mycket uppmärksammat i USA och flera tidningar ansåg att en ny talang hade fått luft.

Detta är alltså uppföljaren och den kom 2005. Lizz har skrivit tre av låtarna på skivan.

Om man gillar Norah Jones, Katie Melua så är det riskfritt att rekommendera Lizz Wright. Jag tycker Lizz har mer djup och känsla i sitt uttryck. Ljudkvaliteten och produktionen är ypperlig.

Ha en god Fredag!

Lussekatter, varför?

Lussekattens historia

Ibland känner jag mig som ett barn, nyfikenheten måste stillas. Det är inte fel att ställa frågan, varför? Barn är fantastiska på att fråga varför, men som vuxen så antas man kunna och ingen vill känna sig dum och fråga varför.

En undran jag har haft idag är "Varför bakar och äter vi Lussekatter?" "Varför har vi Saffran i Lussekatterna?"

Kanske triviala frågor, men jag vill veta.

När jag börjar och söka informationen så inser jag att det här är fyllt med skrönor så jag får göra en egen tolkning och sammanställning. Så gott folk, detta är inte en absolut sanningen utan en folksaga.

Till att börja med så har Lussekatter inget med Lucia att göra som man lätt skulle kunna tro.

Bakverket härstammar från den katolska tiden. Då skall stiftens biskopar klätt ut sig till St. Nikolaus (jultomten), julens skyddshelgon. Han delade ut bullar och äpplen till alla snälla barn, de lata fick däremot smisk av en man som hade klätt ut sig till Djävulen.

På 1600-talet byte man ut St. Nikolaus mot jesusbarnet och Djävulen (Lucifer) uppträdde oftast som en Djävulskatt. Eftersom djävulen ansågs vara ljusskygg så smaksattes bullarna med solgul Saffran och formades som solkors så brödet skulle skrämma bort honom.

I Sverige började de rika äta lussekatter med Saffran mot slutet av 1600-talet. Men bara i landskapen runt Mälaren, i Östergötland och på Gotland. När vi började fira Lucia på 1800-talet spreds lussekatterna över hela landet.

Saffran kommer från en Krokus (Crocus sative) som odlas i Spanien. Det går åt c:a 160 000 st blommor för att få fram ett kilo Saffran. Blommorna måste plockas i gryningen innan de vissnar i solen, så tajmingen är väl hyfsat viktig :-)

Saffran är en krydda som användes runt medelhavet långt innan Kristus. Som så många andra kryddor ansågs den ha en helande effekt och ordinerades mot förkylning och sömnlöshet.

Romarna som är kända för sitt överflöd började använda Saffran som parfym, kosmetika och till bad. Kleopatra sägs ha använt Saffran som ögonskugga.

En höstdag i skogen Del III

Det var underbart att få en stunds vila på bänken, men resan måste fortsätta. Solen börjar att att nå trädtopparna och snart kommer mörkret att ta över i skogen.

Åter igen hör jag vatten, den här gången mycket starkare. En liten fors gör sig gällande, om detta varit i Norrland hade väl Laxarna hoppat uppför trappan.

Vattnet kommer från en vattentäckt. Förstår inte riktigt hur det kan vara ett sådant lugn här, hela hösten känns som om den varit fylld med regn och storm. Huset bara finns där mitt i skogen, som en hägrande oas. Skulle man kunna bo här?
Hela dagen har jag tänkt på sagor. När jag får syn på en mörk skugga av ett hus i sjön med brinnande ljus i fönsterna, vad tänker man då på? För mig i dessa pepparkakstider kommer Hans & Greta in i mina tankar, undra om det finns en häxa i närheten?

Min vandring är nära sitt slut, 2km är avverkade. Synd att det inte är tidigare på säsongen för i Paviljongen brukar det serveras kaffe och våfflor.

Änderna ligger och guppar, de är helt bekymmerslösa. De har ingen aning om att det finns ett stressat samhälle 15-20 minuter från deras mysiga lilla pöl. Det enda som de märker är att solen är på väg ner.

Tack för att ni ville följa med mig på mitt lilla äventyr. Hoppas att ni tar vara på den natur vi har i vår närhet. Ta på er ordentligt med kläder och ge er ut i skogen, det är ett underbart sätt att känna att man lever. Det behövs en höststädning i hjärnkontoret och det här är absolut rätt ställe att frigöra plats för nya upplevelser.

Julgröt

Risgrynsgröt med Apelsinsaftsås

Julbestyren fortsätter, julgröten är ett måste. Jag är väldigt glad för kanel och det tillsammans med apelsin är en kombination som får mina smaklökar att nicka samstämmigt.

Till gröten behöver vi.

6dl Vatten

250gr Grötris

12dl Standard mjölk

1msk Smör

2msk Socker

2tsk Vaniljsocker

1 nypa Salt

2st Kanelstänger

1. Börja med att koka upp risgrynen med vattnet i c:a 10 min.

2. Tillsätt därefter mjölk, smör, socker, vaniljsocker, salt och kanelstängerna, koka i ytterligare c:a 40 minuter.

Serveras med Apelsinsaftsås.

5dl Vatten

2,5dl Fun Light Apelsinsaft

2,5msk Potatismjöl

1. Fyll vatten i en kastrull, tillsätt saften och rör ner potatismjölen.

2. Värm på tills konsistensen är tillfredsställande.

Bing Crosbys White Christmas är den perfekta musiken när gröten serveras. Finns det någon man som är mer förknippad med julen? Det skulle vara jultomten då, men hans sång håller väl inte riktigt samma nivå.

God Jul!

En höstdag i skogen Del II

Plötsligt framför mig i naturens egen spotlight står ett majestätiskt träd, det är enormt där det reser sig mot skyn. Hur många gånger har det fått kämpa och spjärna emot de skånska höststormarna? Naturens historia är intressant, tänk om trädet hade kunnat berätta sin självbiografi för mig.




Jag dras djupare in i skogen. Atmosfären som omger mig är klassisk sagomiljö. Hallå, är det någon där? Från stigen kan jag skymta en illa sargad stock, den smälter in på ett sätt som gör att jag misstänker att den fungerar som kamoflage. Kan det vara en ingång? Jag måste ta mig närmare och se om det bor något litet skogstroll under stubben.

Det är snårigt när man lämnar stigen, är det någon som inte vill bli uppmärksammad? Vad göms under stubben? Jag provar igen, hallå, finns det någon där? Jag hoppas på ett litet livstecken, men nej, det är bara fantasier. Det finns inga troll här, eller?




Ett porlande hörs svagt, bäst att ta sig ut på stigen igen. Jag följer det porlande ljudet. Åter igen blir jag lurad att avvika från stigen. Fascinerat kallar vattnet på mig. Det är kallt, men ändå finns det något lockande i vattendraget. Vattnet är pulsen i skogen, det kommer med liv och tonsätter bruset från vinden som flyger fram mellan träden.



Jag följer bäcken nedströms, kan inte låta bli att stanna upp och min fantasi skenar åter iväg med mig. Om jag står här tillräckligt länge så att jag så sakta smälter in, kommer jag då att se älvorna dansa?



Det är jobbigt att ta sig genom den snåriga skogen. Men där framför mig ser jag en inbjudande bänk. Jag slår mig ner och lyssnar till livet i naturen. Sitter och samlar kraft för att fortsätta min upptäcktsfärd. Vad mer kommer att möta mig en sådan här underbara dag?



To be continued......

Leilas Rocky Road

Man kan inte annat än älska Leila, hon har en förmåga att locka fram färger i maten som inspirerar.

Denna vecka lockade Leilas Rocky Road min sambo och tillika kakmonster till godiskok. Jag klagar inte, gott var det.

Om ni är sugna på riktigt gott julgodis, rör ihop följande godsaker.

Ingredienser

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Drick gärna en god kopp kaffe till.

En varning för fredagsmenyn!

Ja det var väl bara en tidsfråga innan man skulle springa på pumpen.

I min iver att jaga spännande julkryddor hittade jag dagens recept. Tyvärr var det för bra för att vara sant. Det är något allvarligt fel på rödlökschutneyn, det var rent för mycket nejlika i det receptet.

Men jag kan glädjande nog säga att marinaden för köttet var en fullträff. När jag smakade på chutneyn och insåg misstaget körde jag igång riskokaren. Jag hade ett kött som mycket väl kunde leva utan sås, smaken av marinaden tillsammans med riset och det väl matchande vinet gjorde att mina första svordomare om misslyckande växte fram till full njutning.

Så goda vänner, passa er för rödlökschutneyn denna vecka, förlåt mitt misstag.

En höstdag i skogen

Härom dagen var det oerhört skönt i Malmötrakten. Jag bestämde mig för att ta en en tur till skogen med min nya kamera. Jag har försökt att sammanställa lite bilder så att ni kan följa med på turen.

Den här resan gick på några timmar för mig, men för de som väljer att hänga med nu kommer det att vara ett något långsammare tempo.

Jag valde Bokskogen utanför Malmö. För att komma dit måste man köra vroom, vroom bil.


Ahh, vilket underbart väder. Man kan inte riktigt förstå att det är december och Jultomten håller igång nissarna som bäst i verkstaden och vallar medarna för att nå mig och alla andra snälla barn med sina klappar i tid.

Det här skall bli så spännande, första gången i skogen med en kamera. Vad kommer jag att stöta på? Kommer jag att hitta några betagande kompositioner? Jag kan inte beskriva med ord hur det kittlar i magen, nyfikenheten och förväntningarna gör mig ytterst exalterad. Fel, jag är riktigt upphetsad.

När jag går från parkeringen så når jag kanalen som omger Paviljongen i Bokskogen, den är stängd och öde. Änderna plaskar frenetiskt och ser ut att stormtrivas i det kyliga vattnet. De kraxar lite lätt, precis som om de vill prata med mig. Vad vill dom, vill ni att jag skall hoppa i och göra er sällskap? Tyvärr måste jag göra er besvikna små vänner, jag badar inte under 25 grader.

Jag bestämmer mig för att följa 2km markeringarna. Lite fegt är det att inte ta sig in i skogen och låta den primitiva grottmänniskan inom mig ta över och låta sinnena navigera mig genom skogen.

Efter stund så förstår jag varför jag var feg. Jag ser den lille pågen framför mig (det kunde varit jag), han är rädd för det är så många konstiga ljud i skogen. Ohh, knakade inte precis bakom mig? Vad är det, finns det något där?

"När man gått vilse blir man ofta rädd och osäker"

Vilken tur att jag håller mig till stigen, för det kan lätt bli kusligt i skogen. Det är underbart vackra färger runt omkring mig. Löven täcker stora delar av marken och de avklädda träden släpper igenom kämpande solstrålar som envist trycker sig förbi de regntunga molnen.

Min vandring fortsätter, men helt plötsligt reser sig något majestätiskt i skogen. Det är nästan som en uppenbarelse, jag måste stanna upp och samla mig. Det är som om allt ljus från den svaga solen koncentrerar sig för att visa mig något. Det tvingar mig att lyssna till naturen, jag reagerar instinktivt och blixtsnabbt med kameran.

To be continued ...........

Julstämning

Apelsinmarinerad biff med rödlökschutney

Det är dåligt med julstämningen i år, den vill liksom inte infinna sig. Så det är bara att ta tag i det och försöka skapa julstämning.

Man vill ju inte gå på julmaten för tidigt, tids nock kommer man bli trött på den. Så jag tänkte göra en alternativ julmat med julkryddor som kanel, apelsin och kryddnejlika.

Hoppas ni inte har fredagshandlat än för kommer shoppinglistan.

4 st utskuren biff, a 200g
1 st pressad apelsin
2 msk rött vin
2 krm kanel, malen
1 krm svartpeppar
1 tsk gourmetsalt

Till Chutneyn

2 st röd lökar
1 msk vinäger
1 msk honung
1,5 dl vatten
2 msk malda kryddnejlikor

1 tsk salt
1 tsk arrowrot

Innan vi tar oss in i köket måste lite av känslan lockas fram. Värm på lite glögg och servera med traditionella tillbehör efter egen smak. Ett fat med en smaskig ädelost som smetas på pepparkakan, mumsigt värre!

Då tar vi oss in i köket.

1. Vi börjar med marineringen. Lägg biffarna i en plastpåse tillsammans med den pressade apelsinen, rödvinet, kanel och peppar. Låt det stå i kylen och dra till sig alla smaker i minst en timme.

2. Skala och hacka rödlöken grovt till chutneyn. Lägg löken i en kastrull och tillsätt vinäger, honung, vatten, kryddnejlikor och salt.

3. Låt det puttra på svag värme under lock ca 20 minuter. Rör ut arrowroten i lite kallt vatten och häll redningen i chutneyn. Låt puttra ytterligare ca 1 minut.

4. Grilla biffarna i utegrill eller i grillpanna ca 2-3 minuter per sida. Strö över gourmetsalt och peppar från kvarn, låt köttet vila i folie en liten stund.

5. Servera biffarna med rödlökschutneyn, bakad potatis och blandad sallad.

Till detta dricker vi en Tarapacá Carmenère 2003.

Ett Medelfyllig vin med en ton av örter, mörka plommon, lätt syltig, en markerade fatkaraktär.

Som en enkel desert bjuder vi på krossade pepparkakor som strös över vaniljglass. Om man vill och orkar går det bra att mixa ihop det på elektrisk väg.

Mariah Carey Merry Christmas

En platta som varit min favorit julskiva sedan den kom 1994. Jisses vad tiden går. Den här skivan ger mig mycket julstämning samtidigt som den gör mig glad.

God Jul!

Skivtips

Joe Bonamassa, New Day Yeasterday Live

Jag skäms nästan lite för att säga det, men Joe Bonamassa är en relativt ny bekantskap för mig.

Han är född den 8maj 1977. Det är samma dag som Robert Johnson skulle fyllt 66år, ödet? Det sägs att han vid 7års ålder mästrade Stevie Ray Vaughans "licks".

När han var 10år gammal uppmärksammades han av BB King. Han var då i full gång och hade små gigg i New York. BB King blev så imponerad av Joe att han bad honom vid 12års ålder att turnera med honom.

BB King öppnade många dörrar för Joe. Här är ett litet axplock av artister Joe har spelat med, Buddy Guy, Foreigner, George Thorogood, Robert Cray, Stephen Stills, Joe Cocker and Gregg Allman.

År 2000 kom första soloplattan, A New Day Yesterday. Sedan har det bara rullat på.

Joe sa vid en intervju med Guitar Player -05 följande om sin musik, “When I play blues, I try to think a little outside the box, while still paying tribute to the founding fathers like Muddy Waters and Robert Johnson.”

Hur låter den här plattan då? Ungefär som om Eric Clapton och Stevie Ray Vaughan skulle fått för sig att jamma ihop.

Plattan är en live upptagning av hans debutplatta. Ljudkvaliteten är godkänd, men vilken livekänsla det är i plattan. Det är så roligt att gasa på med den här, det var länge sedan jag spelade så högt och så länge.

Som Kal P Dal skulle sagt "OBS! Avlyssnas på full patte!!"

Det här Rockar Fett!

Ny Glugg

Nikon AF 50/1,8D

Jag har fotat lite med mitt 18-70 objektiv nu, men jag har känt att det inte har varit riktigt rätt. Efter ett långt samtal med Johan.B igår så kom jag fram till att jag var tvungen att prova ett 50/1,8.

Efter att ha plågat personalen i butiken en stund så var även dom överens med mig om att ett 50/1,8 till min D80 passar mig utmärkt.

Efter 20 bilder med mitt nya objektiv vill jag tacka Johan.B för alla råd han gav mig igår. Detta objektiv är fantastiskt bra, sätter man det sen i relation till kostnad så är det svindlande bra.

Dynamik!

Rickie Lee Jones, Girl At Here Volcano

Dynamik är en parameter som försvinner mer och mer från dagens musikproduktioner. Det blir väldigt tydligt när man spelar mycket vinyl. Dynamik är väldigt viktigt för att kunna återge realism, nyanser och närvaro i musiken.

Den här skivan med Rickie Lee Jones är en 10" EP från 1983 och den är något av det j-vligaste jag varit med om i dynamikväg. Låten Under The Boardwalk på sida två överaskade mig ordentligt och jag blev allvarligt oroad för att något skulle gå i sönder innan jag fick ner volymen.

Jisses, vad hjärtat började att slå.

Jag vet inte hur den är på cd, men om du vill kolla dynamiken i din anläggning, köp den på vinyl.

Söndagsmiddag

Rostas på en Timjanwokad rotsaksbädd och Balsamicosås

Denna komposition växte fram idag under en shopingtur till Coop. När jag kom in på grönsaksavdelning och såg de härliga rotsakerna, då snurrade hjärnan igång och smorde upp snålvattnet.

I kassen med oss hem fanns det följande.

1st Rostas
Lite Potatis
2st Morötter
2st Palsternackor
1st Majrova
1st Purjolök
1st Kruka med Timjan
2st Scharlottenlök
1st lagerblad
7dl Hönsbuljong
2,5dl Balsamico
Svartpeppar

När jag äntrade köket kom aktiviteterna igång. Det är inte så lätt med arbetsupplägget, men jag gjorde så här.

Bryn Rostasen, skicka in den i ugnen på 175 grader varmluft och kör den till 68 grader. Plocka ut den och dressa den rikligt med flingsalt och lite peppar från kvarnen, rulla in den i folie och låt vila 15-20 minuter.

Skala Potatisen och snitta dem, för till Rostasen skall vi ha Hasselbackspotatis. Skicka in dem i ugnen tillsammans med Rostasen. Smör och salt i vanlig ordning på potatisen. Det kan ta en 40-50 minuter beroende på storleken.

Dax för balsamicosåsen. Finhacka scharlottenlöken, lägg löken i en kastrull tillsammans med 2,5dl Balsamico och ett lagerblad samt en rejäl nypa med svartpepparkorn. Koka tills Balsamicon får en sirapskonsistens, tillsätt 7dl buljong, reducera tills det är c:a 2dl kvar. Sila bort kryddor och lök, red av till lagom konsistens.

Skalla rotsakerna och strimla dem, woka dem och tillsätt färsk Timjan på slutet och smaka av med flingsalt och peppar från kvarn.

Rostasen skärs upp i lagom skivor som placeras ovan på rotsaksbädden, ringla den starkt reducerade såsen runt Rostastornet du byggt, toppa med lite färsk Timjan. Serveras med Hasselbackspotatis.

Trevlig Söndag och smaklig spis!

Det är mycket foto nu!

Internet är fantastiskt, det finns nästan inga begränsningar i den kunskapsbasen som finns tillgänglig för alla som har ett redskap som kan sammanställa ettor och nollor till läsbarhet.
Men det finns en sak man måste ha i åtanke när man surfar runt och söker kunskap, var kritisk och försöka att få informationen verifierad.

Inte helt oväntat har mitt surfande till största del handlat om foto den senaste veckan. Mitt urval av annars så passionerade hobbys, HiFi och mat, har fått en mycket undanskymd plats i min färska upplevelsebank.

Människor som har ett stort intresse för en aktivitet som på något sätt förmedlar en upplevelse och ett känslotillstånd är ofta även mycket generösa med sin sammanställning av kunskap som har införskaffats under ett oändligt testande av teorier som nötts in till det varma skenet av nattdukslampan innan ögonlocken tar över och sinnet skickar in dem i drömmarnas värld.

Ett ställe som samlar en del av dessa människor är http://www.fotosidan.se/ .
Nu är detta säkert gammal information för alla er fotonördar, men ni andra som inte upptäckt denna värld än, gör ett besök. Jag är övertygade att man kan ha ett utbyte av den sidan även om man inte är intresserad av fotografering.

Wow, ett inlägg utan foto, eller?

Det finns de som tvivlar......

Fredagens Pasta Carbonara

Som sagt, det finns de som tvivlar på att jag genomför fredagens meny. Låt dem tvivla, jag njuter.

Fredagens Carbonara var god och den lockade fram kameran, bildbevis till tvivlarna. Här skulle det nog passa bättre med en makro glugg för att fånga den krämiga kompositionen.

Japp, ett nördområde till i mitt liv!

Jag har nog tagit 400 bilder denna vecka och det har kanske varit tio bilder som jag kommer att spara. Det är inte så lätt att få till en bild som säger något.

Det börjar kännas som att jag långsamt dras in i en ny värld. Som vanligt har jag en förmåga att bli lite lätt fanatisk och försöker ta mig in i ämnet på detaljnivå, allt för att krångla till det.
Samtidigt är det ofantligt roligt att skapa något.

Tanken med fotografering för min del är egentligen att det skall komplettera mina artiklar inom hifin. Det kommer nog också att bli en del bilder på mat. Tror jag måste införskaffa en makro glugg.

Dax att starta Pastan.

Tjingeling!

En ensam Fredag

Pasta Carbonara

Återigen blir det en fredag som inte består av en mysig kväll tillsammans med kvinnligt sällskap. Min sambo beger sig ut på tjejkväll och jag agerar limosineservice, hoppas på bra dricks.

Men jag skall ju äta än då, men jag får nöja mig med vatten till maten.

Imorgon tänkte jag laga Pasta Carbonara. En rätt som är snabb, enkel och lättlagad. Tyvärr kräver en Pasta Carbonara egentligen rött vin, men, men, vatten får det bli.

Ok, då kör vi.

1 pkt bacon

500 gr pasta tagliatelle

4 ägg

2 dl riven färsk parmesanost, dvs ingen torkade historia på burk eller påse.

4 dl grädde

Svartpeppar

Tärna baconskivorna och stek dem knapriga, slå över dem på en tallrik med hushållspapper som får suga upp fettet.

Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisningar på paketet, låt den rinna av i durkslag och häll sedan tillbaka i kastrullen.

Medans pastan kokar vispar vi ihop ägg, parmesan och grädde i en skål. Vänd sedan ner det knaperstekta baconet.

Slå såsen över pastan och låt den fästa jämnt på Tagliatellen.

Värm på grytan tills såsen tjocknat något, smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och garnera med hackad persilja.

Dricka blir som sagt vatten.

Musik då? Nu skall det spelas kan ni tro. Eftersom jag kan bestämma helt och hållet själv och man känner sig lite ensam och "Blue", då blir Blues ett utmärkt val.

Jag fyndade idag denna platta på vinyl och den kommer att gå varm på hög volym.

Min Platta är ingen London pressning utan en UK release från Decca. Skivan är inspelad 1967 och svänger något vansinnigt.

Här finns en ung Mick Taylor med på Lead Guitar innan han blev mer känd som en Rolling Stones medlem. Inte lätt att ta vid efter Eric Clapton, men jag klagar inte, jag bara sitter och njuter.

Bra Blues, grabbar, hög volym och öl är något som hör ihop och denna skiva gör det smärtsamt tydligt att alla dessa ingredienser saknas förutom hög volym.

Ha en skön Fredag!

Det här är riktigt roligt!

Nikon D80

Det blev en Nikon D80 när jag stod inne i affären, det var väl inte ett helt oväntat beslut för mig. Jag börjar med kitobjektivet 18-70/3,5-5,6, får känna mig för och se vad jag kan behöva mer.

Idag har jag bara fotat manuellt, klart mycket roligare. Oj vad mycket man har att lära. Installerade det medföljande PictureProject för att kunna hantera bilderna i datorn. Det var lätt att komma igång med, men det har stora begränsningar. Fick även tryckt in CS2 i datorn, det är något att bita i.

En bild med lite julstämning

Den tog jag med Objektiv: 18-70mm F/3.5-4.5 G

Brännvidd: 52mm

Exponeringsläge: Manuell

Ljusmätningsmetod: Flerfältsmätning 6 sekund(er) - F/7.1

Trotjänaren!

Kaffemaskinen IZZO Vivi

Det är säkert 2-3 gånger i veckan som jag kommer på mig själv med att tänka "Jag är så glad att jag köpte mig en HX Boiler". Den här maskinen är nog en av de mest använda elektriska apparater i vårt hem. Den vanliga kaffekokaren står numera i ett hörn undangömd.

Detta är en fantastisk maskin som är så mångfasetterad. Man kan givetvis göra kaffe med den, och det är bara fantasin som sätter begränsningar för vad du skall använda ett skott kaffe till.

Men det tar inte slut där, man kan också göra varm choklad, te, värma pasta, varmt vatten till nudlar, det kommer bara fram fler användningsområden ju mer man klurar på det.

Helt enkelt en fantastisk maskin!

Inlärningen fortsätter!

Efter att ha lekt ute så är det dax att gå in. Skönt för det börjar bli kallt, men det värmer när jag finner ett objekt från Afrika.




Jag fortsätter med en bild i monochrome återgivning. Detta är min vinylavläsare, den har skänkt mig många timmar musik. Digitalbild av analog ljudåtergivning.

Det ser ut som om jag tappar skärpa när jag lägger upp bilderna, de blir antagligen anpassade för att inte ta för stor plats på servern. Trots detta ser man tydligt att det har slarvats med nålrengöringen, shame on you!

Nu utvidgar jag intresseområdena, kanske?

Vet inte riktigt vad som hände och jag undrar fortfarande.

I Helgen var jag på en liten minimässa i Malmö (hifimässa om någon mot förmodan undrar). Jag såg då två fotografer jobba frenetiskt för att fånga själen från mässan och vidarbefodra det till hifihungrande och väntande nördar över hela landet.

Jag blev så inspirerad att jag ställde en massa dumma frågor och fick svar som satte igång fantasin. På kvällen involverade jag ytterligare en fotograf och jag var på kroken så att säga. När Måndagskvällen kom så var min plånbok tunnare och jag hade ett löjligt leende mitt i nyllet. Nacken är dock lätt ansträngd av plåt och glasskrotet som dinglar i en rem och studsar på magen.

Så här kommer en premiärbild

Fredags menyn

Parmaskinka med färska fikon

Denna veckan är jag ute i tid, skönt att vara väl förberedd.
Vi landar återigen i Italien. Vad skall man göra, maten är ju så läcker från detta land.

Imorgon skall jag göra två rätter, vi börjar med en Antipasto.

Följande varor behövs för vår Antipasto:

6 skiva(or) parmaskinka
2 st fikon, färska
färska örter
blandad sallad
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja extravergine
flingsalt
svartpeppar från kvarn

Gör så här:

Lägg upp skinkskivorna på två tallrikar.

Dela fikonen i fyra klyftor vardera och fördela ut på tallrikarna.

Blanda fina buketter av örter, skott och små salladsblad och lägg på tallrikarna. Använd exempelvis basilikablad, mangoldskott, babyspenat och schisokrasse, eller vad du har till hands.

Ringla olja och vinäger över tallriken. Krydda med nymald svartpeppar och lite flingsalt.

Pasta Alfredo

En klassiker från Rom

När du åker hem från affären skall du ha detta med dig hem:

250 g fettuccine
Olivolja
75 g parmesanost, riven, färsk
1,5 dl grädde
1,5 msk persilja, finhackad

1. Koka pastan. Låt rinna av väl och häll tillbaka i kastrullen.

2. Hetta upp en stekpanna på hög värme, slå i grädden och lite olivolja. Låt det koka upp och reduceras något. smaksätt med lite flingsalt och peppar från kvarnen.

3. Lägg i pastan och tillsätt parmesanost och persilja, rör om tills allt är blandat.

4. Häll upp pastan på en tallrik och garnera med ruccola och riven parmesan. Ringla eventuellt lite olivolja över hela anrättningen.

Masi Campofiorin Ripasso Rosso del Veronese 2003

En ljuvlig Ripasso från Masis Supervenetian serie. Om jag inte tar helt fel så är väl ripasson en uppfinning från Masis vinhus. Detta vin är en blandning mellan Amarone och vanligt rött Valpolicella-vin. Man kan göra Ripasso på olika sätt, men oftast utgår man från Valpolicella-vinet som får jäsa en andra gång med skalrester från Amarone-produktionen. Detta är en enkel process och resultatet blir ofta väldigt njutningsfullt. Man får ett vin som inte har lika mycket alkohol som Amarone, det är något torrare och har väldigt lite sötma, men kraften från Amarone behålls till stor del. För att göra det enkelt kan man säga att Ripasso ett mellanting mellan en bra Valpolicella och en bra Amarone.

Niel Young Live at Massey Hall

Kanske inte det självklara valet om man skall låta maten inspirera till musiken. Jag har tidigare inte varit så förtjust i Niel Young, men denna plattan är avskalad och så känns så äkta. Maten idag är också ganska enkel och känns som den är live. Det är något med rött vin och singer/ songwriter, det hör ihop, eller?

Trevlig kväll på er!

Hur mycket styr tester vårt val vid inköp?

Jag har många vänner som lusläser tester innan köp. Det kan vara precis vad som helst, kylskåp, bilar, telefoner osv. Helst skall dessa tester vara betygsatta så att man lätt kan plocka ut bästa produkten.

Är detta ett bra sätt att grunda sitt inköp på?

Jag var nyligen inblandad i ett artikel projekt där vi testade en produkt som är till för att "städa upp" i vår elförsörjning. Vi var fyra stycken som testade denna produkt helt oberoende av varandra och med tämligen olika förutsättningar Det vill säga att vi fick en större variation av testparametrar, kanske betydligt större en många tester som betygsätts. Man kan kanske till och med säga att vi fick en mer verklighets förankrad spridning av resultatet.

Oavsett om man är hifi intresserad eller ej så uppmanar jag till att läsa denna artikel på http://www.hififorum.nu/artiklar/Noiseharvester/1.htm , jag tycker den belyser hur olika resultat man kan få i en test.

Bästa sättet att värdera informationen som man får från ett test är att jämföra de parametrar som testresultaten grundlagts från med de parametrar som råder där produkten skall användas. Det är inte alls säkert att en produkt med ett högt testbetyg passar under dina förutsättningar.

Därför är jag inte så förtjust i dessa betygstester, för oftast är de väldigt knapphändiga i att delge dig information som du själv kan värdera resultatet uti från.

Så ta dig tid att läsa en test, och försök att göra dig en egen summering av testen. Kan du inte göra en egen sumering av testen, sök efter en annan test.