Kärlekspasta

Kärlekspasta

Vi har fina rotsaker i Sverige, min tanke var att blanda dessa med en doft av Italien. Fram växte detta recept som får bli start för en ny etikett, Barilla Moment.

Shoppinglista

250 g Barilla Bavette

3 st Rödbetor

3 st Gulbetor

1 st Persiljerot

1 st Morot

1 st Zucchini

1 st Purjolök

1 st Citron

Vitlök

2 pkt Bacon

Parmesan

Olivolja

Färsk timjan

Salt & peppar

Gör så här

1. Strimla alla grönsaker fint och bryn upp betorna, morötterna, persiljeroten och baconen i olja.

2. Koka upp pastan i rikligt saltat vatten.

3. Blanda 1-11/2 dl olivolja med saften från en citron, 2st vitlöksklyftor och finhackad timjan.

4. När baconen börjar bli färdiga tillsätter man purjolöken och därefter zucchinin.

5. När pastan är färdig slår man i ett par msk av oljan som vi precis gjorde, rör runt så att pastan inte klibbar. OBS! Skölj inte pastan, slå bara av vattnet.

6. Blanda i pastan med grönsakerna och baconen. Slå över den resterande oljan, smaka av med salt och peppar.

   Serveras med färskriven parmesan.

Fredagsmenyn, Kyckling Balsamico

Kyckling Balsamico

Imorgon är det fredag!

Varför inte bjuda på kyckling? Det här receptet är perfekt bjudmat, det går alldeles utmärkt att förbereda innan gästerna kommer och bara värma på det sista i ugnen, samt koka pasta. Uppskattas i regel även av de små gästerna. :)

1 påse Kycklingfileér c:a 900g5 dl Matlagningsgrädde.

1 st Parmaskink skiva till varje filé.

3 msk Balsamico vinäger.2-2 1/2 msk Kalvfond.

4st hackade Vitlöksklyftor till såsen och 2 st klyftor att steka upp med kycklingen.

4 tsk Oregano (torkad).Salt och peppar.

1. Börja med att blanda grädde, kalvfond, vitlök, balsamico och oregano i en behållare.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Bryn kycklingfiléerna tillsammans med vitlök, samt salt och peppar. Men låt dem inte gå färdigt i stekpannan utan det får ugnen sköta om.

4. Linda parmaskinkan runt kycklingen och lägg dem i en form, slå över såsen och låt dem stå i ugnen i ungefär 15-17 minuter.

Serveras med Barillas Tagliatelle Paglia e Fieno för att såsen skall få fäste. Om du väljer en annan form av pasta så får du inte lika mycket sås med pastan vid varje tugga, det är inte bra för smaken! :)

Kleine Zalze

Cellar Selection Shiraz-Mourvèdre-Viognier 2007 ( Art. Nr: 99630 79:- ) tillhör tyvärr Systembolagets tillfälliga sortiment. Kleine Zalze som vinhuset heter, har satsat hårt på turism. Man har byggt upp en rekreationsanläggning med restaurang och golfbana. 2006 blev restaurangen vald till Restaurant of the Year i Sydafrika, bättre utmärkelse kan man inte få i Sydafrika.

Vinet får i det närmaste betecknas som ett fynd och passar fint till vår Kyckling Balsamico med sina kryddiga toner och lätta fruktigthet. Man kan finna aromer från björnbär, plommon, vanilj och lite svag nyans av lakrits.

Silje Nergaard, Darkness Out Of Blue

Silje Nergaard kommer från Norge och har precis i dagarna släppt ett nytt album ”A Thousand True Stories”, men det här albumet ” Darkness Out Of Blue” är från 2007. Man får väl placera Silje i samma genre som Diana Krall och Norah Jones, men hon drar något lite mer åt popen. Jag tycker hennes röst är något piggare och vaken med mer nerv än tidigare nämnda vokalister. En underbart vacker skiva som ger god stämning utan att skruva upp en.

Ha en trevlig fredag!

Säsongens soppa

När höst och vinter kommer är det säsong för våra fina rotsaker. En soppa ger värme, det kan behövas när Kung Bore härjar utanför fönstret.

Shoppinglista

2st Kycklingfiléer.
2st Morötter.
2st Palsternackor.
½ Kålrot.
½ Purjolök.
80g Barilla No 5 (Spaghetti), vikten är baserad på torkad pasta.
1 ½ tsk Torkad oregano.
1 tsk Torkad timjan.
2st vitlöksklyftor.
1L Vatten.
1st Kycklingbuljongs tärning.
1st Grönsaksbuljong tärning.
Smör.
Olivolja.
Salt & peppar.

1. Skölj, skala och hacka alla grönsakerna.
2. Medelvärme på spisen och på med en kastrull, lägg i smör och olja. När det blir varmt tillsätter jag kryddorna och vitlöken och låter det blanda sig.
3. Lägg i morötterna, kålroten och palsternackorna, salta och peppra, och bryn dem i c:a 2-3 minuter.
4. Slå på vattnet och rör ut buljongtärningarna, lägg i purjolöken och låt det komma i kok.
5. Under tiden sköljer jag kycklingen och skär den i bitar.
6. När grönsakerna har kokat 2-3 minuter lägger jag i kycklingen och pastan och låter det koka tills pastan är klar. Tänk på att det inte får koka så våldsamt för då försvinner vätskan. Om man vill ha grönsakerna mjukare eller hårdare så ändrar man på koktiden innan pastan går i grytan.

Det här blir en matig soppa med inte alltför mycket buljong. Rekommendera knäckbröd till och ett glas vatten.

Barilla No 5

Pasta Tomat & Basil

Ibland är tiden knapp och man får ägna sig åt snabbmat. Något som är mycket vanligt när man är en ambitiös amatörkock är att man krånglar till det. Man sätter samman rent för många smaker och det blir en komplicerad smakexplosion som är svårbestämd. Och något som vi delar med barn är att om vi tycker det verkar konstigt och okänt så har vi svårt för att tycka om det.

Så därför skall vi göra det oerhört enkelt för oss idag, enkla, raka smaker i symbios. Vi skall laga en pasta med tomat och basilika.

C:a 150-200g Barilla Spaghetti No 5.
200g Körsbärstomater.
½ Kruka Basilika, eller efter egen smak.
1 ½ dl Grovt riven Parmesan.
2-3 Vitlöksklyftor.
Olivolja.
Flingsalt & svartpeppar.

1. Koka upp pastan.
2. Medans pastan kokar, skölj upp tomaterna och basilikan. Dela tomterna på mitten, hacka vitlöken, riv parmesanen och dela basilika bladen i 2-3 bitar.
3. För att inte stressa och bränna saker så börjar vi inte med att hetta upp olivoljan i stekpannan förrän vi sköljt pastan. Sautera vitlök en kortstund i oljan, tillsätt tomaterna, salt och svartpeppar och låt dem sautera i 2-3 minuter.
4. Vänd ner pastan, basilikan och sist parmesanen. Servera omedelbart.

Enkelt, snabbt och mycket gott!