Fredagsmenyn

Ankbröst med Rösti och grönpepparsås

Idag skall vi ge oss på en fågel. Är ni redo för en tur till affären?

Shoppinglista

800 g Ankbröst
400 g Potatis
100 g Morötter
100 g Rotselleri
2 st Schalottenlökar
1 msk Grönpepparkorn (torkade)
1 Skvätt Konjak
2 dl Vittvin
1 ½ dl Matlagningsgrädde
2 tsk Kycklingfond
1 msk Färsk timjan

1. Värm upp ugnen till 200°C.
2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Salta ankbröstet något och stek det med skinnsidan ner på svag värme i ca. 8 min. Vänd köttet och stek andra sidan i 4 min. Lägg bröstet på ett ugnsfast fat.
3. Medan ankbröstet steks rivs potatis, morötter och selleri grovt.
4. När ankan har tagits upp ur stekpannan, lägg i de rivna grönsakerna tillsammans med hälften av stekskyn från ankan. Stek röstin på hög värme i ca. 3 min. samtidigt som den trycks ihop, smaka av med salt och peppar. Vänd röstin och stek den på andra sidan i 4 min. Baka färdigt den i den uppvärmda ugnen i ca. 10 min tillsammans med ankan som får stå inne i c:a 7-8 min. Ta ut ankan och linda in den i aluminiumfolie så att den får vila medans vi fortsätter.
5. Dags för såsen. Bryn upp schalottenlök i olja, när den har blivit mjuk, tillsätt grönpepparen och flambera i cognac.
6. Tillsätt vitt vin och timjan och koka tills 2/3 av vätskan återstår. Tillsätt grädde och låt det koka i 3-5 min.

Dekorera ankbröstet med hackad persilja vid servering.

Lindemans Chardonnay 2007

Lite fantasilöst att använda mig av Lindemans boxen igen. Men vad tusan gör man, den måste ju drickas upp innan den blir för gammal. Jag vet att det finns de som tror att boxen håller hur länge som helst, men så är tyvärr inte fallet. Den allmänna rekommendationen är att den bör drickas upp inom fyra veckor efter öppnandet, men jag tycker i regel att den har tappat sin charm efter två veckor.

Låt helgen ta hand om er!

Bokrean

Leif Mannerström Husmanskonst

Hittade ni något kul på bokrean? Jag hittade ett verkligt fynd, Leif Mannerströms Husmanskonst.

Kanske inte så modernt eller hippt från köket, men man hittar mycket av vår egen matkultur i boken. Det handlar om rustik husmanskost tillagad med kärlek, skall bli spännade att få smaka sig igenom denna bok.

Ny HiFi butik i Skåne

En ny butik som skall saluföra exklusiv hifi är under uppförande i Skåne. Butiken kommer att vara öppen för handel från och med den 17 Mars. Jag kommer att presentera butiken lite närmare och med adress när alla detaljer är klara.



Dessa bilderna fick jag med mig hem idag efter en liten tur till butiken. Jag fick också höra de första tonerna, och det låter lovande.

Månen

Månen, nattens sol

Månen har fascinerat människans fantasi sedan urminnes tider. Blir vi påverkad av månen och dess historier?

Fredagsmenyn

Kycklingsoppa Italian Way

Soppsäsongen är snart över, bäst att passa på medans det är ruggigt ute. Idag skall vi slänga ihop en kycklingsoppa som är relativt nyttig och förbaskat god. Det bästa av allt är att det inte kommer att ta hela kvällen i anspråk.

Shoppinglista:

2 st kycklingfileér
1 pkt Bacon
1 st Stor gul lök
2 st Morötter
100 gr Rotselleri
8 dl Hönsbuljong
1 ½ dl Röda linser
½ dl Hackad persilja
2 ½ dl Matlagningsgrädde
½ tsk Svartpeppar
1 msk Vetemjöl

Fram med kastrull och kniv.

1. Skär kyckling och bacon i tärningar och bryn upp i grytan.
2. Hacka lök, morötter och rotsellerin, bryn i stekpanna och slå över i grytan.
3. Häll på buljongen och sätt det i kok.
4. Lägg i linserna och krydda med peppar, låt soppan koka i 10 minuter.
5. Vispa ut mjölet i matlagningsgrädden och rör ner den tillsammans med persiljan, koka 3-5 minuter.
6. Smaka av med salt.
Serveras med ett gott bröd och persilja på toppen.

Lindemans Chardonnay 2007

Idag föll valet på ett boxvin från Australien. Lindemans är ett av Australiens äldsta vinföretag, det startade 1843 av den brittiska läkaren Henry John Lindeman. Vinets medicinska fördelar fick honom att söka kunskapen om hur man gör vin. Jag tycker att de här har lyckats plocka fram ett anständigt vin som kommer i en prisvärd förpackning, döm inte efter utsidan.

Mary Chapin Carpenter The Essential

Singer/ songwriter som vanligt, men Mary drar åt country hållet. Mary debuterad 1987 med albumet Hometown Girl, så det är en dam med rutin. Hennes mest framgångsrika album är Come on, Come on från 1992. Den skivan jag valt är en samlingsskiva som är mycket bra om man vill bekanta sig med hennes musik. The Essential gavs ut 2003 och den bör gå att springa i fatt på ett reabord vid det här laget.

Tyvärr är det bara soppan som är fotograferad av mig denna fredag.

Ha en trevlig Fredag!

Kommer inte sommaren snart?

Minnen Från Italien

Snabb & smarrig Söndagslunch

Grillad Ciabatta Kvarnby Style

En perfekt söndagslunch skall vara snabb att exekvera, helgens tid håller på att rinna ut och de sista minuterna på ledigheten vill man kanske spendera på annat sätt än framför spisen.
Dagens matlagning är överstökad på endast ett antal minuter, låt oss säga tio. Det är mindre tid än du lägger på att hämta en Pizza eller burgare.

När du ändå är och handlar frukostbullar så plockar du med dig hem följande godsaker.

1 pkt Bacon.
Ciabatta, hur många styr du själv, bra va?
Ett gäng cocktailtomater eller små plommontomater, de smakar bäst i regel vid den här årstiden.
Ruccola.
Mozzarella gjord på buffelmjölk, kostar en liten slant mer än den vanliga, men det är skillnad.
Färska champinjoner om man gillar svamp.
Färsk Timjan
Vitlök

När det är dags att göra magen glad så tar vi oss till köket.

1. Stek baconen och låt dem rinna av, gör dem nu inte för knapriga.
2. Medans Baconen ligger i pannan så tvättas grönsakerna och skivas upp.
3. Bryn upp svampen med lite salt och peppar i samma panna som baconen stektes i.
4. Skär ciabattan på längden och ringla lite olivolja över dem och lägg dem med snittytan ner i pannan efter att svampen är stekt. Passa dem nu, för det går ganska snabbt att få den gyllenbruna ytan. När de är klara så delas en vitlök på mitten och dra den över den stekta ytan på ciabattan. När ciabattan är stekt fungerar den stekta ytan som ett sandpapper och vitlöken rivs av och ger en underbar smak till brödet.
5. Nu är brödet varmt och då utnyttjar vi den varma ytan till att lägga mozzarellan på, fortsätt med ruccolan, baconen, svampen, tomaterna och sist så strör vi färsk timjan innan vi lägger på locket.

Smaklig spis!

Frukost i Kvarnby

Kaffe & Ostmacka

En vanlig ostmacka med en kopp kaffe, finns det någon frytkostmeny som är mer underskattad?

Idag var det invigning på de nya kopparna med tillhörande fat som min snälla mamma införskaffat som gåva på Valentin. De gav en förhöjd stämning till frukosten och det var då jag insåg att en ostmacka är underskattad, speciellt om man sköljer ner den med en god kopp kaffe.

Oro i världen

Samtidigt som solen skinner i Kvarnby kan man konstatera att det är långt ifrån solsken i hela världen. Skall man egentligen utsätta sig själv för en morgontidning när det är en så underbar lördagsmorgon?

Fredagsmenyn

Heta Räkor

Då var det dags att planera för morgondagen igen. En del har undrat hur det ligger till med planeringen så jag tänkte jag skulle förklara hur det fungerar med fredagsmenyn.

Det som kommer upp på bloggen på torsdagen har jag i regel lagat fredagen innan, så bloggen ligger normal sett en vecka efter. Detta började jag med när det blev så fel med ett recept tidigare i höst, det var inte tjänligt som människoföda. Så jag tänkte att det måste vara testat och klart innan ni får en chans till att laga det, numera är allt provlagat och fotat av mig.

Då drar vi till affären!

500g Stor Räkor
500g Tagliatelle
2-3st Vitlöksklyftor
½ Chili frukt om ni använder de små Asiatiska, annars 1st chili
2 ½dl Grädde
1dl Vitt vin
6-8st Soltorkade tomater
Färsk Basilika
Ruccola
Parmesan
Olivolja
Focaccia

Tillbaks till köket.

1. Finhacka vitlöken och chilin. När du ändå har kniven framme så skär du upp de soltorkade tomaterna i små bitar.
2. Sätt på pastan.
3. Bryn upp vitlöken och chilin i olivolja
4. Lägg i räkorna och tomaterna när vitlöken fått lite färg, se till så att det inte är för lite olja i pannan.
5. När räkorna fått stekas upp med kryddorna en liten stund så är det dags för vinet, låt det koka upp lite innan ni slår i grädden.
6. Låt det koka ihop något och tillsätt samtidigt färsk basilika efter smak, smaka av med lite salt och svartpeppar.
7. Lägg nu i en näve färskriven parmesan och eventuellt red av om ni önskar det lite tjockare.
8. Blanda nu ner pastan.

Klart för servering, lägg nu rikligt med ruccola på toppen samt lite färskriven parmesan. Skär upp några skivor av Foccacian och servera tillsammans med ett litet fat bestående av olivolja och en klick balsamicovinäger att doppa brödet i.

Dricka till blir som det brukar bli när det är vitt vin, det vill säga Masi Masianco. Det vinet passar så bra till det mesta och här har vi en chili som vi får passa oss lite för.

Gavin DeGraw Chariot-Stripped

För underhållningen står Gavin DeGraw med sitt album Chariot-Stripped. Det är en akustisk variant av hans album från 2003 som heter Chariot. Jag rekommenderar starkt att man skall satsa på ”the stripped version” om man skall köpa denna platta. Musiken är som vanligt en singer/songwriter när jag plockar fram en skiva. Måste ta och göra något åt det där :)

Vuxna män blir som barn.

Det finns många sätt att få vuxna män att byta skepnad. När det ser ut så här, det vill säga fint väder med lite blåst då åker man ut till flygplatsen.

Med sig dit bör man ha en radio om man har planer på att styra :)

En motor som startar är en fördel och den bör sitta i ett flygplan.

Förväntningarna är höga för alla inblandade.

Och så bär det iväg upp i skyn.

En snygg passering från sidan.

Vänder om för att komma in rakt.........

mot mig med kameran, jag verkar vara målet.

En dag i solen då män blir barn :)

Hifi & Hembio Mässor

Jag har helt tappat greppet när det gäller Hifi. Jag har missat att informera om två mässor under denna helgen.

I Stockholm anordnar Gignos Audio en Hifimässa i Kista Science Center. Mer info kan man hitta på http://www.gignosaudio.se/..

I lund så har The Rock intagit Star Hotel och riggat upp projektorer och annat gott för filmälskarna. Mer info om den mässa finner man här http://www.therock.se/index2.htm

Vi kanske ses!

Fredagsmenyn

Smörrebröd

Denna fredag skall vi hygge oss, lite jobb och stor njutning. Fantastiskt enkelt och så underbart gott!

Skynda nu till affären och bolaget.

Danskt rågbröd

Isbergssallad

Ägg

Sill av valfri sort, jag valde senapssill. Köp nu ingen sill som simmar i akvarium, kosta på dig att ta den i en fiskdelikatess. Det är värt varenda krona!

Rostbiff

Remoulade

Torkad lök

Färsk pepparrot

Pickles

Hur får vi ihop det här då? ja, det är inte så komplicerat.

1. Koka äggen och skiva dem, skölj salladen, riv pepparroten.

2. lite smör på brödskivorna, sen är det dags för montering.

3. Sallad i botten och sen är det bara på med godsakerna efter eget huvud.

Öl & Snaps

Det är inte snack om vad som behövs till smörrebröd. Jag använde mig av Amerikanska öl vid namn Miller, men det skall helst vara Hof. Anledning till valet av Miller är att min sambo inte är så förtjust i maltdryck och denna öl är det lite beska i.

Valet av snaps föll på Aalborg Jubeliums Akvavit.

Sanne Unplugged

Detta är i min mening det bästa album från Sanne Salomonsen någonsin. Det är inspelat live hos Easy Sound, Köpenhamn den 23, 24, 25 Oktober 1995.

Sanne behöver väl ingen närmare presentation. Det man kan säga är att det verkar vara en oerhört varm person och det bekräftas av kompisar som haft möjligheten att träffa henne.

Bildserie från vardagen.....

Vädret, grått och trist

Humöret, spretigt och stickigt

Sambo, färg och glädje

Hållplats

Hållplats

Ljuset lyckas hitta en hållplats i förorten, naturen understryker hållplatsen existens med sin koncentrerade ljussättning. Naturens scen försöker med ett effektfullt reklaminslag i vardagen kanske tala om för oss att vi skall nyttja kollektiv trafik mer?

Bakom hållplatsen finns en vit mur som står som en klagomur. Den vita ytan skriker symboliskt till de unga i samhället, måla på mig.

Söndagsutflykt

Sjöstigen Häggenäs

I min ungdom tillbringade jag många helger i vår stuga i Häggenäs. Det blev mycket fiske och mopedåkning i skog och mark. Det är c:a 20 år sedan jag sist var här och nyfikenheten var stor på förändringarna. Men tiden hade nästan stått still, området lever vidare och hålls i gott skick av vägföreningen.

Änder

Häggenäs ligger intill Ringsjön, naturen är underbar. Idag var det dock inte så roligt väder, kallt så att man blev bottenfrusen, Brrrrr.

Lås

Nu var vi väldigt nära Fulltofta och där har jag en kompis som har ett antikmagasin, det var bara att styra bilen dit. När vi kom dit så var vi något tidiga, låst och igenbommat. Ett snabbt samtal och vi fick veta att beräknad ankomst var om 1o minuter.

Ska vi byta grejer?

Magasinet i Fulltofta var fyllt med grejer, så vackra gamla saker. Tyvärr medgav ljuset inte till fotografering i den utsträckning jag önskade. Kan ju säga att jag blev inte mindre sugen på en Nikon D300 nu, det höga iso talet med bibehållen kvalitet var saknad big time.

Bakom Dörren

En dörr kan betyda så mycket, att gå in genom en dörr kan förändra ditt liv. Vad finns bakom dörren när vi väl tryckt ner handtaget och tagit oss in?

Kyrkans Värme

När vi kommer in välkomnas vi av en värme som kommer väl till pass för våra frusna kroppar. Jag som är lång får passa huvudet för orgeldiket. Kyrkan är betagande vacker och man kan inte förstå att kyrkan är från 1100-talet, fantastiskt att något kan finnas så länge.

Tillbaks till min uppväxt

Solen skiner, luften är hög och fan vet om inte det gör mig hög:)

Jag har bestämt mig för att utbilda min sambo i ämnet "mina tonår". Vi skall packa kameran och åka till Ringsjön. Mina föräldrar hade en sommarstuga där när jag var i tonåren, ett utmärkt tillfälle att släppa in sambon lite längre i mitt liv och även kanske få med sig hem ett par bra bilder.

Har en kompis som har öppnat en antikhandel i en gammal stenbelagd byggnad i området, han kanske har öppet idag?

Se där, en söndagsutflyckt är planerad.
Glöm nu inte att komma tillbaks och kolla bilderna :)

En olycka kommer sällan ensam.....

Vilken jäkla kliché, men ändå inte.

Idag på morgonen skulle jag ta min bil för att förpassa mig till mitt dagliga bröd, vad händer?
Hmm skumt dörren är öppen, skit också, jag glömde låsa igår! Dörren glider upp, fan vad ratten ser konstig ut???? Va, ingen airbag!!!!!!

När det börjar ljusna ser jag att min första tanke om en glömd låsning inte är fallet. Man har pillat ut låskolven och plockat med sig airbagen samt bilens handlingar. Tydligen är det den nya innegrejen bland biltjuvar, sno dig en airbag!

Varför gör man då det här? Enligt polisen så var det i mitt fall förmodligen ett beställningsjobb där det stod en krockad imporbil i något garage som behöver en airbag och en ny servicebok. Men tydligen så var det inte en självklar sak att det skulle användas till en bil, man har upptäckt att det finns lite grejer i airbagen som man kan tillverka bomber av, jag säger då det, bomber!

Men vet ni vad gott folk, det är bara materialistisk ångest. Världens enklaste sak att bota, laga fredagsmenyn och njut av allt som står till buds på bordet, konversera med din älskade.

Dom kan inte ta ner mig och förstöra min fredag, för jag är en glad skit!