Holfi Demo i Malmö

Holfi Xandra MP

Det är mycket HiFi och Hembio på gång i Skåne denna helg. Hos Caroli Musik & Bio har man demo på Holfi och i Lund är det en Hembio & projektormässa. Tyvärr får jag prioritera vad jag skall täcka och då föll valet på demon av Holfi.

Focal Electra 1037 Be

Focal Electra 1037 Be

Dessa bilder är ett exempel på hur det kan se ut när jag är ute och fotar lite hifi, mina besök i hifivärlden hittar man på HiFiForum.

Blue Cactus

Blue Cactus

Herr Nöt på äventyr, Del 1

Fredags menyn, Fisksoppa!

Fisksoppa med Parmesankräm

Det här är en liten fuskvariant på Bouillabaisse, det du vinner är tid och du får nästan en lika bra soppa. Jag använder bara fisk men det går utmärkt att lägga i musslor, kräftor, räkor eller vad som önskas. Dofterna som uppstår när soppan står och puttrar på spisen är mycket angenäma.

Till soppan.

C:a 1 kg Fiskfiléer, jag använde Lax och hellefilé.
1 st Fänkålshuvud.
4 st Schalottenlökar.
2 st Morötter.
2 st Burkar hela tomater.
Saft av en 1st apelsin och skalet av en halv apelsin.
5-6 st Vitlöksklyftor.
1 L Vatten.
½ L Vitt vin.
3 st Fiskbuljongstärningar.
1 krm Torkad timjan.
1 krm Torkan rosmarin.
0.5 g Saffran.
Citron.
Salt & peppar.
Olivolja.

Parmesankräm

1 Burk Crème fraiche, går bra att ta en 8%.
2 st vitlöksklyftor.
100 g riven färsk parmesan.
Salt & peppar.

Så här gör du soppan

1. Börja med att skala, skölja och hacka grönsakerna. Vitlöken bara skalas och krossa den med knivbladet så att den öppnar sig och släpper ifrån sig sin smak.
2. Riv försiktigt skalet på halva apelsinen, pressa sedan ur saften ur hela apelsinen.
3. Sätt en 5L kastrull på medelvärme, slå i olivolja. Fräs grönsakerna med saffran, rosmarin och timjan.
4. Häll på tomaterna, vattnet, vinet, apelsinskalet, apelsin och smula ner buljongen. Låt det sjuda i 35-45 minuter.
5. När soppan fått sjuda klart smakas den av med citron, salt och peppar.
6. Om du vill ha färska musslor så skickar du i dem nu och kokar dem till de öppnar sig.
7. Lägg i fisken, på med lock och dra av kastrullen från spisen och låt den stå en 10- 12 minuter och den är klar att serveras.
Så här gör du parmesankrämen

Hacka vitlöken och riv parmesanen, blanda med crème fraichen. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna soppan med ett gott surdegsbröd och ett glas vitt vin eller vatten.


Den här soppan känns medelhav för mig, mina tankar går till sol och stenhus. Det blir helt naturligt för mig att jag börjar fingra på en gammal klassiker, Hotel California med Eagles. Året är 1976 och jag kommer ihåg när jag första gången hörde titellåten. Det var när jag och pappa var ute på en liten utflykt, om det var för att fiska eller äta kommer jag inte ihåg. Men vi stannade till vid Esso och pappa köpte ett blandband som kan ha hetat Esso nr 34 eller något. Hmm, minnet sviktar trots allt! För er som känner mig lite närmare så kommer det inte som en överraskning att minnet sviker. :)


Så, iväg och handla nu!

OBS! Mycket viktigt, Hotel California skall avlyssnas på vinyl!

Ännu en soluppgång från Fuerteventura

Soluppgång, Fuerteventura

På väg till frukosten, tiden som solen når oss är kl 07:50. Underbart att få känna värmen av de först strålarna, det blir bra väder idag också!

Jag inser nu att jag fick en del bilder med hem från Fuerteventura. Jag skall inte plåga er med alla, men ett par till kan ni väl stå ut med, snälla!!?

Nu vet jag vad Tesa fotograferade

Om någon blev nyfiken på vad Tesa fotograferade så finner ni svaret om ni klickar här!

Sista resmålet, Ljunghusen

Vi var först i Falsterbo, men efter en liten stund på stranden så fick vi nog inse att Skåne denna dag inte inbjöd till ett långvarigt besök. Vi tog oss vidare till Ljunghusen som ligger mot Östersjösidan, här var det lugnt och skönt. Solen saknades förstås, men vi lyckades få några bilder med oss hem.

Det känns konstigt att säga, men det fanns en del fräsch tång som satte färg på stranden. När man vandrar längs med vattenkanten så dyker det ofta upp saker från havet som undrar lite försiktigt hur de hamnat där. Folk måste avsiktligt slänga saker i havet ibland, eller???

Undrar vad Tesa fotograferade här?

Hembion snurrar igen!

Min hembio har inte varit uppkopplad på nästan ett år. Men äntligen fick jag ihop grejorna igen. Extra roligt är att jag blev överaskad över hur bra det låter! Men jag behöver en ny projektor, det är alldeles tydligt, tyvärr!

Just nu spelar jag en DVD konsert, Sarah McLachlan Afterglow Live. Hennes musik är drömskt romantisk och vacker!

Lilla Kaffeskolan

Eller vad får jag när jag beställer en kaffe?

Frågan ställdes av en god vän till mig (Dan), så jag tänkte jag skulle gå igenom de vanligaste sorterna av kaffe man kan beställa på dagens Café.

Bra att veta om man själv skall göra kaffe är lite måttenheter. I den internationella kaffe världen använder man sig av Fluid ounce för att mäta volym och psi för att mäta tryck.

Omvandlingstabell:

1 Fl ounce= 29,573 ml, dvs. 2,96 cl

1 psi= 0,07 bar

Espresso

En enkel espresso är grunden till det mesta. Man kan dricka den som den är eller bygga vidare på den och skapa nedanstående varianter.

Det finns regler uppsatta för hur en Espresso skall göras. Inom dessa ramar är det fritt att experimentera och det är även något jag varmt rekommenderar. Varje kaffeböna är en individ och kräver sin särbehandling.

En espresso består av 1 fluid ounce (29,573 ml) av kaffe. Den får man genom att låta 90-95 grader varmt vatten vid 120-140 psi (8.4 - 9.8 bar) tryck passera genom 7-8 g kaffe i 25-30 sekunder. Om man inte får korrekt mängd kaffe (1 fluid ounce) får man ändra malningen på kaffebönorna.

Espresson skall ha ett lager av crema på toppen som är mörktbrunt och innehålla mörka fläckar eller streck (tiger stripping/ flecking). Den får inte ha för mycket smak av beska eller syra (tecken på för hög eller låg bryggtemperatur). Den skall extraheras direkt i en varm tjockväggig espressokopp och drickas direkt.

Doppio

Det är en dubbel espresso och innehåller 2 fluid ounce av kaffe (nästan 6 cl). Man använder sig av 14-16 g kaffe som pressas på samma tryck (120-140 psi), vattentemperatur (90-95 grader) och tid (25-30 sek) som espresson.

Ristretto

En något mindre espresso där man justerar kvarnen att ge lite finare malning för att lämna mindre volym, ungefär 3/4 fluid ounce (22,31 ml) på 25-30 sek.

Lungo

En "lång espresso", man justerar kvarnen så att den lämnar en grövre malning, vilket resulterar i en större volym inom de 25-30 sek som extraktionen varar. Serverings storleken skall vara mellan 2-3 fluid once (6-9 cl lite grovt).

Americano

En espresso som man toppar upp med c:a 5 fl oz (15 cl) varmt vatten. Det finns även en variant som heter A Cafe Crema, då justerar man kvarnen att lämna en mycket grov malning som ger 4-5 fl oz (12-15 cl ) kaffe på 25-30 sekunder.

Capuccino

Består av en grund espresso, 1 fl oz (3cl) ångad mjölk och 1 fl oz (3 cl) mjölkskum. Om man är duktig med när man skummar mjölken får man något som kallas microfoam. Mjölken blir krämig och består av många små luftbubblor. När man använder sig av en fint skummad mjölk så slår man den bara rakt i och den kommer att skikta sig själv till rätt proportioner, tänk bara på att det inte är 6 cl mjölk som skall i koppen.

Latte

Den finns egentligen i två varianter. Original är det 1 fl oz espresso och 2 fl oz mjölk som ångas, men i Sverige är det vanligast att man får 2 fl oz espresso och 5-6 fl oz ångad mjölk.

Macchiato

En espresso som är fläckad med skummad mjölk. Macchiato betyder märkt på Italienska.

Lycka till med ert kaffe!

Next stop Ribersborg

Slut

Bryggorna är avstängda, säsongen är slut. Nu är det måsarna som skrålar retligt, det är dom som är i majoritet. Men vänta bara, snart öppnar Malmö kommun upp och då jäklar kommer det att springas på bryggan! Glömde berätta, det kommer inte att vara mina fötter som beträder de kalla brädorna som spikats samman för att man skall nå längre ut i vattnet innan man blir blöt. Nej, jag står tryggt på land och observerar när kölden från det kalla vattnet sakta förlamar dem som trotsar den svenska sommaren.

Inget Slut

Nu åker vi till Jakriborg

Piazza

Jakriborg är en märklig skapelse. Ute på en åker intill järnväg och industri, har man byggt en medeltida Hansa-stad. Storleken kan inte betecknas som stad, snarare en liten by. Men här finns i stort sett all service som behövs, dvs. ett kondis, restaurang och en hifi butik. Finns några andra butiker också, men de känns mindre viktiga. :)

Knack, knack

Färgerna blandas inom området och även om det vid det här tillfället var ett grått och trist väder så skapade färgen harmoni.

Muebles Modernos

En av de där mindre viktiga butikerna är en möbelaffär som har ett sortiment som du inte finner motsvarigheten till i södra Sverige i alla fall. Affären heter Von Zapf och de har semesterstängt tillsvidare.

På hörnet av.....

Detaljerna är många och atmosfären tydlig. Jag rekommenderar varmt ett besök i Jakriborg om tid finns vid en eventuell resa i närområdet.

Vi packar in oss i bilen och åker vidare ............

Nästa inlägg KL 16.56

Kl 16.56 kan ni se fortsättningen på rundresan i sydvästra Skåne.

Vandringen i Västra Hamnen fortsätter.

Betong på led

Vi fick ett snöfall över natten, men det töade bort ganska snabbt. Men det blev väldigt halt på sina ställen. Tur att det finns rejäla doningar att ta i när man glider över kajkanten.

Down you go!

En del snygga lösningar av praktiska detaljer kan man fina i Västra hamnen. Men inte hjälper det, det regnar ändå.

Downtown

Jag har varit på kurs......

Denna helgen har Tesa varit på besök. Hon jobbar som AD och gör även en hel del retouche, att säga att hon behärskar PS är ett understatement. Så jag har denna helg ägnat mina få celler på huvudkontoret att agera som receptorer. Tyvärr är inlärningströskeln högre nu än vad den har varit tidigare.

Vi har fotat en del, men Skåne har inte visat sig från den bästa sidan de senaste dagarna. Vi började med att besöka ett mycket blåsigt Västra hamnen.

Blåsten gick genom märg och ben, fingrarna ville inte komma ut och leka med kameran vid så många tillfällen. Om ett par månader kommer denna folktomma plats myllra av solhungriga människor.

En vän från bloggen

Snart kommer Tesa på besök, det skall bli roligt att träffa henne och det kommer nog att bli en hel del snack om bilder skulle jag tro. Tesa är här för jobbets räkning och skall försöka hitta miljöer för fotografering till en katalog. Jag har lovat att bistå som guide, så om vi har tur med vädret kan det nog bli lite foto till bloggen.

Det är roligt att gå ut tillsammans med någon annan och fota. Det som är extra roligt är när man tittar på varandras bilder efteråt och ofta inser hur olika man ser världen.

Lavasten från Fuerteventura

Som jag har berätta tidigare så springer man inte på spontan växtlighet på Fuerteventura. Ön består av lava och exempel på det är inte svårt att hitta. Men sten kan vara vackert i mina ögon. Fantasin kan lätt ta mig på en resa då jag har en sten i handen.

Att blicka framåt, eller fokus på din närhet

Fokus på din närhet

Var skall man lägga fokus?

Tittar man långt fram missar man nuet eller sin närhet. Om man och andra sidan fokuserar på det som är nära i tid och rum så missar man kanske det som kommer längre fram.

En lätt havsbris låter sig följa med in på balkongen. I min omedelbara närhet finns något som bryter av den kalla arkitekturen. För mig finns en stor yta utan komplicerad struktur, jag kan släppa koncentrationen på 80% av min vy för att ge de resterande 20% en större del av min kapacitet att uppleva.

Man får inte lägga för mycket information i bilden för då tappar man fokus, det gäller att kunna fokusera på det som gör bilden intressant och ha förmågan att lyfta fram det.

Säsongens soppa

När höst och vinter kommer är det säsong för våra fina rotsaker. En soppa ger värme, det kan behövas när Kung Bore härjar utanför fönstret.

Shoppinglista

2st Kycklingfiléer.
2st Morötter.
2st Palsternackor.
½ Kålrot.
½ Purjolök.
80g Barilla No 5 (Spaghetti), vikten är baserad på torkad pasta.
1 ½ tsk Torkad oregano.
1 tsk Torkad timjan.
2st vitlöksklyftor.
1L Vatten.
1st Kycklingbuljongs tärning.
1st Grönsaksbuljong tärning.
Smör.
Olivolja.
Salt & peppar.

1. Skölj, skala och hacka alla grönsakerna.
2. Medelvärme på spisen och på med en kastrull, lägg i smör och olja. När det blir varmt tillsätter jag kryddorna och vitlöken och låter det blanda sig.
3. Lägg i morötterna, kålroten och palsternackorna, salta och peppra, och bryn dem i c:a 2-3 minuter.
4. Slå på vattnet och rör ut buljongtärningarna, lägg i purjolöken och låt det komma i kok.
5. Under tiden sköljer jag kycklingen och skär den i bitar.
6. När grönsakerna har kokat 2-3 minuter lägger jag i kycklingen och pastan och låter det koka tills pastan är klar. Tänk på att det inte får koka så våldsamt för då försvinner vätskan. Om man vill ha grönsakerna mjukare eller hårdare så ändrar man på koktiden innan pastan går i grytan.

Det här blir en matig soppa med inte alltför mycket buljong. Rekommendera knäckbröd till och ett glas vatten.

Idag tar vi oss ner till stranden!

Ebb, då passar vi på att ta oss ner till stranden. Som ni kan se så är det klippigt och man når inte stranden utan att klättra ner från vårt högt belägna hotell, nåja inte direkt klättra, men ta oss ner för trapporna då. Det är väl i och för sig ok, men de jäkla trapporna är ju kvar när man skall hem, puh!

Väl på stranden, om man fortsätter framåt längs med strandkanten så når vi Jandia om c:a 4km. Stranden är enorm och är c:a 3 mil lång. Om man skall företa sig en sådan promenad så gäller det att ha koll på ebb och flod. Det går snabbt att vattenståndet ändra sig och då är det inte strand man promenerar på längre. Kan vara rätt kämpigt att ta sig 4km på slippriga stenar.

Det är bättre att invänta kvällen och ta sig en liten promenad. Havet, ljuset, ljudet och doften sätter mig i sinnesro. Att ta sig fram barfota längs med stranden, låta det mjuka vattnet skölja över fötterna och känna värmen från Camillas hand i min hand gör mitt liv rikt!

Efter regn kommer sol.......

Efter regn kommer sol.......

Eller hur var det nu?

Man skall även hitta en potta med guld vid regnbågens början. Jag kan meddela att den var inte på sin plats. Någon måste hunnit före mig, skit också!

Bortom horisonten ligger Afrika!

Bortom horisonten ligger Afrika

Lighthouse Morro Jable

Lighthouse Morro Jable

Maguro Sushibar

SUSHI MORIAWASE, Daimyo

Min tid för matlagning har varit begränsad idag. När jag var i stan (Malmö) hittade jag ett för mig nytt ställe att hämta sushi, Maguro Sushibar. Klart man är nyfiken, måste provas.

Jag beställde Sushi Moriawase (Sushiplanka) och modellen heter Daimyo. Den innehåller 7 nigri 0ch 4 maki. Just nu är jag väldigt glad att jag sprang på denna sushibar, jag har aldrig tidigare fått möjligheten att äta så god sushi!

Som om inte det skulle vara nog med oöverträffad sushi så lyckades vi pricka rätt med vinet till. Jag rekommenderar varmt ett boxvin från ungern Chapel Hill Rhine Riesling Sauvignon Blanc (nr 2903) om ni skall äta sushi. I detta vin är sötman på en behagligt låg nivå samt fylligheten döljer inte de fina aromer som sushin lämnar efter sig, fruktigheten understryker fräschören perfekt.

My name is Cat, Cool Cat!

Som sagt, jag heter Cool Cat. Låt mig visa en del av mitt kungadöme. Varje dag tar jag mig en tur genom riket för att se att allt står rätt till. Det kan ha kommit någon ny turist som måste få se min ståtliga hållning. Om de sköter sig kan jag tänka mig låta dem klia mig lite på magen. Gäsp, det blev sent igår!

Häng med nu, jag vill inte ha några eftersläntrare. Den här östra delen, från norr till söder är min. Alla turister du ser är mina undersåtar. Jag har ett par polare som sköter om den västra delen uppe vid baren, men det är så stökigt där. Nåja, är man King så får man välja först.

Det här är en bra plats, ingen kan missa mig när jag balanserar på den vita muren. Jag är smidig, graciös och cool! Ja just det, jag är ju Katt. Hmmmm, fast det vet ju inte du vad det innebär. Kanske ni turister utvecklas och når upp till vår nivå om något årtusende.

Skön plats det här. En stund på morgonen får räcka, det är gott i solen då. Men jag kan inte fatta de där människorna som ligger i de där vita sängarna mitt i solen hela dagen, de är fan ta mig inte kloka. Men, men, det är därför jag är katt och de är människor, de fattar helt enkelt inte bättre. Bra då blir det mer möss till mig!

Vad kan man gör med en falukorv?

Falukorv på planka

Vad gör man med en Falukorv? Hmmmm, jag fick ett par plankor i julklapp, det låter som en idé! Kan man verkligen göra falukorv på planka?

Låt oss prova.

Vi behöver handla lite för att gå iland med projektet.

800 g Falukorv
1 st Äpple
1 st Banan
½ Lök
Standardmjölk
Curry
Söt stark senap
Mjöl
Potatis
Grönsaksbuljong
Smör
Ägg
Ost

1. Skala potatis och koka upp dem och gör mos. Tillsätt ett ägg så blir mosen lite fluffigare i ugnen. Glöm nu inte att göra mosen lite lösare en om du skulle serverat den direkt. Den kommer att ”torka” i ugnen.

2. Hacka löken och äpplet.

3. Skär falukorven i skivor och stek upp den. Lägg den på ett fat tills vi skall använda den.

4. Lägg 1 ½ - 2 msk smör i stekpannan och bryn upp curry. Hur mycket curry bestämmer man själv efter smak. Lägg i löken 2-3 minuter, fyll sedan på med det hackade äpplet och låt det steka ett par minuter till.

5. Pudra på c:a 2 msk mjöl, rör runt så att mjölet blandar sig, tillsätt mjölk så att du får en önskad konsistens, rör ner en buljongtärning. Smaka av med senap, salt, peppar och eventuellt lite mer curry.

6. Så, då var det dags att montera plankorna. Spritsa mosen runt plankan som vanligt, lägg korvskivorna och skiva lite banan ovanpå. Täck falukorven och bananen med currysåsen och lägg lite riven ost ovanpå och in med plankorna i ugnen.

Det funkade faktiskt, lite kul vardagsmat. :)

Ljusstöpning

Camillas ljuskrona

Camilla gillar att pyssla, innan jul så var hon iväg på ljusstöpning. Inte för att jag är så insatt i att stöpa ljus, men inte kunde jag föreställa mig att man kunde forma stearin till dessa former hon hade mig sig hem. Hon gjorde bland annat en ljuskrona (se bilden).

Fotosugen så det kryper i kroppen!

Blommor till frukost!

Jag får ofta sådan fotolust. Problemet är att det inte alltid finns tid, ljus eller objekt för en kreativ tillfredsställelse. Hade lite projekt denna helg som jag borde ta itu med, så jag tog fram kameran till frukost och fångade en förvirrad solstråle som letade sig in!

Måste vidare, CU!

4:e mappen, 4:e bilden

Bokskogen 2007-12-06

Ninna hade en kul grej på sin blogg som jag gärna hakar på. Man skall lägga upp en bild från sin 4:e bildmapp och i den välja bild nummer 4.

För mig blev det en decemberbild från Bokskogen tagen 2007. Jag använde mig av en Nikon D80 med kitgluggen 18-70 f/3,5-4,5.

Inställningar på kameran var brännvid 62mm, bländare f5, slutare 1/500 sek, ISO 320 och jag valde spotmätning av ljuset.