check-out....

ckeck-out....

Dröjer mig kvar i Zurich. Det blev förvånansvärt många bilder tagna i den staden. Först gillade jag inte alls staden, men jag mjuknade, när jag nu tittar på bilderna så känner jag att det blev kanske allt för kort tid i Zurich.

Den här bilden tyckte jag blev rätt skojig. Men inte bara det, den berättar en del om Zurich. Det är en stad med charmiga små gator, trevliga butiker och fin arkitektur.

Jag har även ett par bilder från bankdistriktet, det är rätt tunga byggnader. Kanske ni får se dom en annan gång. :)

Havana Club

Rätt som det är när man något stressat tar sig genom Zurich gator så dyker det upp något oväntat. En gammal Chevrolet som är stripad med Havana Club loggos. En snabb titt på omgivning gör det klart för mig att jag är inte på Cuba. Det är verkligen snö och is som jag har satt mitt knä i. Nu känner jag att det börjar bli blöt och kallt. Måste rusa vidare.

SCRAP ACADEMY, Skurups division

Camilla har fullt upp med sin scrapbooking. Idag åker hon iväg till sina scrapkompisar i Skurup. De träffas och inspirera varandra, alltid är det någon som har lärt sig någon ny teknik som man frikostigt delar med sig. Man kan väl kalla det för en kooperativ workshop.

Jag är så glad att Lotta bjudit in Camilla till scrapgänget i Skurup. Fantastiskt trevligt att ha en sådan grupp att utvecklas tillsammans med.

Middag hos Dan & Lotta

Jag citerar och illustrerar Dan´s visioner för kvällen.

"Vi börjar med tre tapas. Färskost med rom och finhackad rödlök, parmesanchips med pinjenötter och tapenade och lite annat plock med oliver, wasabinötter etc. Till detta hade vi tänkt korka upp lite fransk champagne, en André Clouet – grand reserve."

"Sedan blir det fläskfilé i vitlöksmarinad. Grillad hårt i någon minut sedan färdiggjord i ugn långsamt i 100 grader. Potatisklyftor, kokta i 4 minuter med skal, sedan färdiggjorda i fritösen till härlig krispighet. Havssalt. Det blir en Sambal oeleksås och små hela champinjoner med purjolökröra. Här hade jag tänkt mig en Rioja, Lagunilla reserva 2004."


"Sedan låter vi maten smälta en stund innan Lotta plockar fram en konjakschokladkopp. Jag gör varsin doppio med valfri avec."

Och kvällen förlöpte som utlovat. Jag och Dan avnjöt vår avec till toner från Nisse Landgren och diskuterade HiFi, Musik & Foto medans damerna fördjupade sig i scrapbookingens värld.


Tack Dan & Lotta för en perfekt lördagskväll!

Frikadeller i Currysås

Frikadeller i Currysås

Igår hade Camilla en önskan om en favorit till lunch. Eftersom hon är så snäll och sällan önskar något för egen räkning så kunde jag givetvis inte säga nej. Det här är ett recept som jag tidigare lagt ut på bloggen, men det är absolut värt en påminnelse.

Frikadeller i currysås, värt varenda minut det tar att färdigställa. Jag är visserligen inte så snabb i köket men räkna ändå med 60-75 minuters arbete i köket.

Ni kan läsa mer om receptet här.

Helgrillad Röding

Helgrillad Röding

Längtan efter att få laga mat utomhus börjar göra sig påmind. En bläddring bland mina bilder från i somras gör inte längtan mindre. De här bilderna gör mig glad och fyller mig med vårkänslor.

Saker man kan lägga på grillen när solen strålar.

1st Stor Röding

Färsk ingefära

Vitlök

Persilja

Färskpotatis

Smör

Salt & Peppar

Aluminiumfolie

Gör så här.

1. Koka potatisen men låt dem inte gå helt färdigt.

2. Rensa Rödingen och fyll den med hackad vitlök, färskriven ingefära, smör, salt & peppar.

Smörj även in den med lite olja och massera in salt och peppar på utsidan. Släng den på grillen.

3. Rulla ut en bit aluminiumfolie och slå potatisen på folien. Klicka smör över, salta, peppra och strö hackad persilja över. Vik ihop folien till ett paket och lägg det på grillen.

Klart för servering!

Bjud gärna på en Chardonnay från Australien, jag rekommenderar Richmond Grove Limited Release Chardonnay (nr 6422).

Choklad & Apelsinkrokantglass

Choklad & Apelsinkrokantglass

Hej älskling!

Skulle du vilja sitta med mig i solen och äta min hemmagjorda glass?
Jag har lagt all min kärlek i den för att vinna ditt hjärta, vågar du prova?

Innehållsdeklaration.

6 st Äggulor
5 dl Standard mjölk
½ dl Socker
200 g Marabou Mjölkchoklad Apelsinkrokant

Den planerade vägen till Camillas hjätrta.

1. Koka upp mjölken och smält ner chokladkakan.

2. Vispa äggulorna tillsammans med sockret.

3. Blanda mjölken och de vispade äggulorna, vispa ihop.

4. Slå smeten i en kastrull på medelvärme och rör sakta i den tills det börjar tjockna. Låt det bli så tjockt att det känns som en lite rinnig mouse.

5. Kyl smeten innan den går ner i glassmaskinen.

Serveras gärna med lite apelsin till och ät den med någon du tycker om i solens värme.

Hejdå vintern!

Den här vintern har varit kall och fylld med snö. Men jag kan ändå tycka att det varit trevligt att få slippa den mörka, tråkiga och blöta vinter som vi skåningar oftast får bekanta oss med.
Men nu känner jag att det är dags för något nytt. Jag tar farväl av vintern och vill minnas den som den gestaltar sig på bilden här ovan.

Våren är nu hjärtligt välkommen!
Jag vill se nya bilder och låta naturens växande kraft inspirera mig. Se på när vårens ljus målar fram ett nytt frodigt landskap.

Bilder ur familjealbumet, Högfjället 2010

Högfjället bjuder inte på så mycket pist. Som man kan se om man tittar bort mot horisonten så är där två lite större pister. Det finns även ett par små pister närmast där jag stått och fotograferat. Just den veckan som vi var där så var det kallt, gäller att ta ordentligt på sig. Tycker ändå att vi hade bra väder hela veckan.

Vi hade hyrt en etage lägenhet på Högfjällshotellet tillsammans med en annan familj. På bilden kan man se "storstugan". Lägenheten passade oss utmärkt.

Högfjället ligger inte så långt från Lindvallen så det blev till att packa in skidorna i bilen för att utforska backarna även där. Lindvallen bjuder på betydligt mer åkning och är anpassad för familjeåkning. Skulle tro att rätt många av Sveriges barnfamiljer som brukar åka på skidsemester har någon gång åkt i Lindvallen.

Bilden här ovan är tagen på toppen av Gustavsbacken och bilden här nedan är tagen vid Slutet av Märta, Camillas favoritbacke. Båda bilderna är tagna samma dag med inte allt för lång tid emellan. Svårt att tro, men det blåser rätt mycket på kallfjället även om det kan vara lugnt lite längre ner i backen.

När jag tog bilden på toppen av Gustavsbacken så var det rejält kallt. Jag tappade dessutom mitt linsskydd som blåste iväg och jag fick jaga i fatt det. Har för mig att det var runt en -24 grader denna dag.

Stekt Hälleflundra med Kronärtskockspasta

Stekt Hälleflundra med Kronärtskockspasta

Hej min älskling!

Hoppas din dag har varit bra.
Idag när du kommer hem så får du stekt Hälleflundra med vitvinssås och kronärtskockspasta.

För att du skall kunna koppla av ordentligt så står ett varmt bad omgärdat med levande ljus och ett glas vin och väntar på dig. När du känner att musklerna släpper sitt grepp och helgen kan börja så står maten klar.

Puss på dig!

Inköpslista för 2 pers.

400-450 g Hälleflundra (skurna som kotletter)
1pkt Philadelphia färskost Vitlök & Örter
2 ½ dl Vitt vin
2 ½ dl Mjölk eller grädde
1st grönsaksbuljong
1pkt Färsk pasta fylld med kronärtskocka
1st Broccoli
Smör
Maizena

Då börjar vi stöka till det i köket.

1. Koka upp vinet och mjölken och låt det reducera något, spritsmaken skall bort.

2. På med två kastruller (en för broccolin & en för pastan) med vatten som är saltat, låt det komma i kok och håll dem sjudande så att de är klara när det närmar sig servering.

3. Vispa i Philadelphia osten i såsen och koka ihop, eventuellt behövs såsen redas med Maizena.

4. Värm på smör och olivolja i en stekpanna. Lägg samtidigt i broccolin.

5. Bryn Hälleflundran ett par minuter på ena sidan, samtidigt som du vänder Hälleflundran så slänger du i pastan. Glöm inte att salta & peppra fisken.

6. Slå ut broccoli vattnet och klicka i lite smör, sätt på ett lock blanda runt broccolin och smöret.

7. Skölj pastan och lägg upp den på tallriken, lägg på fisken, slå lite sås över och toppa med broccolin.

Mycket nöje!

Sittin'on top of the world....

Ur ett perspektiv kan det vid första anblick se ut som om saker är större än vad de egentligen är. Men med god översikt och en förmåga att se saker från flera perspektiv så kommer man få en god verklighetsuppfattning.

En illusion kan vara enkel att bygga men svår att genomskåda.

Ingen vår i Zurich

Jag var i Zurich i helgen. Våren hade inte anlänt, trots sol så bet kylan hårt i kinderna. Det är en stad som bjuder på höjdskillnader. Att vandra upp i gamla stan och blicka ut över staden är en rekommendation. Får se om jag återkommer med fler bilder senare.

Om man är i Zurich och vill äta en exceptionell Pizza så bör man söka sig till il postino.

Någon fyller år........................................

Någon fyller år idag och kort skall tillverkas.

Camilla har att göra. :)

Osso Buco serverad med Risotto alla Milanese

Välkommen hem älskling!

Idag bjuder jag på Osso Buco serverad med Risotto alla Milanese för att hjälpa dig att komma ihåg sommaren i Italien. Doften från detta kok sprider sig huset och jag hoppas att det skall ge dig en sinnestämning som förhöjer helgen.

Detta har jag använt:

Osso Buco
6st skivor kalvlägg (Tjock skivor)
1st Vitlöksklyfta
2 ½ dl Torrt vitt vin
1st Lagerblad
En nypa kanel
En nypa kryddpeppar
Smör
Mjöl
Salt & peppar

Gremolata
2tsk rivet citronskal
1st finhackad vitlöksklyfta
6msk finhackad persilja

Risotto alla Milanese
2dl Torrt vitt vin
1 ½ liter Kycklingbuljong
1st Finhackad stor gul lök
1st Finhackad vitlöksklyfta
4 ½ dl Arborio ris
Riven Parmesan efter smak
100g Smör
En nypa saffran

Gör så här!

1. Bind upp kalvskivorna så att de håller ihop under tillagningen. Vänd sedan dom i mjöl som är kryddat med salt & peppar.

2. Värm olja, smör och vitlök i en stor gryta. Bryn köttet i c:a 15 minuter tills de har en fin stekyta.

3. Häll på vinet och tillsätt lagerblad, kanel & kryddpeppar. Lägg på locket och låt det sjuda svagt i c:a 15 minuter. Tillsätt sedan 1 1/4 dl vatten och låt det fortsätta sjuda under lock tills köttet känns riktigt mört, det kan ta upp till en timme.

4. Medans kalvläggen sjuder så passar vi på att blanda ihop ingredienserna till gremolatan.

5. Nu kör vi igång risotton. Låt saffranen lösas upp i vinet och koka upp kycklingbuljongen.

6. Smält smöret i en stor och vidd panna/ kastrull. Fräs upp löken och vitlöken tills den mjuknar, men den skall inte få färg.

7. Tillsätt riset och sänk värmen något. Rör ihop riset med löken samt salta & peppra.

8. Slå över vinet med saffran och låt det sjuda till det har kokt in i riset.

9. Nu börjar duttandet. Tillsätt en slev av buljong och låt det koka in, tillsätt då en slev till och så håller man på tills riset är al dente. Det är inte säkert att all buljong går åt.

10. När risotton är klar så rörs parmesanen i efter smak ( en handfull brukar vara en bra start).
11. Under tiden börjar det bli färdigt i grytan med kalvlägg. Ta upp kalvläggen och håll den varm. Nu har vi en fin sås i grytan, öka värmen lite och skrapa rent resterna från botten på grytan, såsen kommer nu att tjockna något.

12. Rör i gremolatan och smaka av med salt & peppar. Lägg tillbaka kalvläggen och låt den bli genomvarm, serveras med citronklyfta och risotton.

Trevlig helg!

Högfjället, sista liften.

Högfjället, sista liften.

En viktig tid att passa på eftermiddagen, annars får man en svettig klättring med den alpina utrustningen. :)