Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Då fortsätter jag med följetongen ”Namnsdagsmiddag”. Nu är det dags för efterrätten och den är smaskig!

Till Crêpes behöver vi följande.
2st Ägg.
3dl Gräddmjölk (hälften grädde, hälften mjölk).
1 ¼ dl Vetemjöl.
1tsk Socker.
Salt.

Såsen.
2st Apelsiner, saft och skal.
1st Apelsin som fileas.
2msk Socker.
1msk Smör.
2cl Cointreau eller Grand manier.
½ dl Nötter, tex mandel, hasselnötter mandelflarn, pekannötter eller pistasch. Kort sagt, ta vad du vill.

Hantverket.

1. Riv skalet på 2st apelsiner (Inte det vita) och pressa saften ur dem.
2. Filea en apelsin.
3. Blanda smeten till Crêpesen och grädda i smör.
4. Smält sockret i en låg panna.
5. Tillsätt apelsinsaften och skalet och låt koka ihop något.
6. Tillsätt smöret.
7. Lägg i crêpesen och vänd dem försiktigt tills de blir varma.
8. Slå på spriten och flambera.
9. Lägg upp på en tallrik och strö över apelsinfiléerna och nötterna, serveras omdelbart.

Lycka till!