Det ringde på dörren........

Det ringde på dörren i morse!

Vi låg i en djup dvala och förstod inte riktigt vad som var på gång, utanför fanns ett otåligt gäng då temperaturen pekade på 6 minusgrader. De klev in genom dörren och tog kontroll över köket, vad händer? Visst tusan, Camilla har ju fyllt år och skall uppvaktas!



Det blev frukost för tretton. Hjärnan har svårt för att hänga med i dessa lägen, studsa upp ur sängen och helt plötsligt är det full rulle i huset. Fixa stolar, flytta bord och låta kaffet puttra.

Me like!

Nyårstipset!

Jag tänkte så här. Istället för att bara skåla i bubbel, varför inte göra det lite gott & festligt?

Först måste man ju ha bubbel. Jag personligen kan tycka att det är rätt onödigt att lägga 300-400:- på en flaska Champagne vid tolvslaget. Man har i vanliga fall redan fått i sig en salig blandning av alkoholhaltiga drycker och smaklökarna är förmodligen något avtrubbade så upplevelsen som är förknippade med lite finare Champagne kommer att utebli. Därför vill jag rekommendera en budgetvariant som ändå kommer att uppskattas för sin friska och lätta karaktär, servera en Chapel Hill Sparkling Chardonnay (nr 7649) 59: - på bolaget.

För att förhöja det mousserande vinet samt bjuda på lite nattamat, nåja tilltugg, så skall det bjudas på friterade rödbetor, palsternacka och västerbottenostchips.

Vi behöver göra följande förberedelser:

3st Rödbetor
3st Palsternackor
200g Västerbottenost
Salt
Frityrolja

1. Skölj rotsakerna och skär tunna skivor eller använd osthyveln.
2. Värm oljan till 180 grader och fritera rotfrukterna, låt dem rinna av för att sedan smaksätta dem med salt.
3. Riv osten och lägg ut små högar på bakplåtspapper.
4. Gräddas i 180 grader i ugnen tills de blir gyllene, låt svalna.

Detta kan förbereddas på eftermiddagen. Det är inte så kul att stå med det vid tolvslaget. J

Man skulle också kunna göra en dippa på en blåmögelost som blandas ut i lite crème fraiche och gräddfil.

Gott Nytt År På Er!

P.s har tyvärr inga bilder på det här.

Test av Moon LP3 & LP5.3 RS

Medans jag var iväg och latade mig blev artikeln på testen av RIAA förstärkarna från SimAudio publicerad. Jag och Per testade var för sig och skrev ner våra intryck för att sedan ta del av varandras resultat. Det blir i mitt tycke ett roligare test att läsa, men kanske även lite mer informativ då den testade produkten får olika förutsättningar att spela upp sitt register.

Mer om testen på Moon LP3 & LP5.3 RS kan läsa här!!

Semestern är över....

Så då har man lämnat solstolen för att börja samla sig för det nya året. En varm och skön stund i solen skall förhoppningsvis ge nya krafter.

Det blev en del bilder som skall redigeras under de närmaste dagarna, tror att det blir ett par stycken som kommer att leta sig in på bloggen. Men först kommer jag att under dagen att återkomma med ett litet tips till nyårsfirandet.

God Jul!

God Jul!

Tack till alla som har läst bloggen under året som gott. Det har varit ett härligt år med nya trevliga bekantskaper. Jag tar en liten bloggsemester, men vi ses snart igen!

Låt Julen ge er nya krafter!

JJ-Electronics

JJ-Electronics

Var på ett litet glöggparty i går hos en hifikompis som jag brukar göra hifireportage tillsammans med. Inbjudningen gick till alla i hifiklubben eoJeud! Jag hade kameran med mig för att dokumentera eventet och det är en av bilderna som kom ut ur min dator.

Bilden visar rörförstärkare från JJ-Electronics och högtalare från WLM.

Projekt bänkar.......

En Bänk i Väntan

Riva, en Italiensk skönhet!

Som alltid när Italienarna är inblandade så kommer skönheten & njutningen i första rummet. Riva är en vacker båt som är gjord för att njuta av sol & hav. Båten tillverkades i 4 olika modeller mellan 1963 till 1996. De vanligaste är de tre nedanstående modellerna, men det tillverkades även 7st av en modell som heter Lungo´s. Efter som den totala mängden tillverkade båtar endast består av 776 st så är de ytterst eftertraktade. Det är väldigt sällan att en Aqurama kommer ut till försäljning men om du ser en kan du förvänta dig ett mycket högt pris.

Aquarama Period: 1962-71
Antal: 288 st
Motor: 2x 185-220 hp
Längd: 8,02-8,30 m
Bredd: 2,62 m

Super Aquarama Period: 1963-1971
Antal: 203 st
Motor: 2x 215-290 hp
Längd: 8,25-8,50 m
Bredd: 2,62 m

Aquarama Special Period: 1972-96
Antal: 278 st
Motor: 2x 320-350 hp
Längd: 8,78 m
Bredd: 2,60 m

Hela havet stormar...

Dagen börjar!

Hela havet stormar, nej det är bara ett jordskalv. Kl 06.20 började sängen skaka, vad händer? Samtidigt mullrar det ordentligt och yrvaken studsar man upp ur sängen. Man är inte helt förberedd på situationen så det är tur att det inte var allvarligare. Jag har inte kunnat upptäcka några synbara spår av jordskalvet men det har säkerligen varit ett givit samtalsämne under hela dagen i Skåne.

Skånsk Tsunami?

Naturen är mäktig, ena stunden skänker den dig frid för att i nästa kunna ta liv!

Dagen slutar!

Cafe Brooklyn

I helgen var det dags för en tur till Köpenhamn. Mysigt att få ta sig över och äta smörrebröd med tillbehör! Som vanligt stannade vi till på Cafe Brooklyn och det var mycket folk, undra om de läst min blogg tidigare och lockats dit?


Hur som, det märks att danska kronan är stark. Vid växling fick vi betala 1:49 SEK för en dansk krona. Även på Cafe Brooklyn hade krisen tagit sig in. Priserna hade gått upp och smörrebröden hade blivit mindre, men vad gör det när man mår så jädrans gott uppkrupen i soffhörnan. :)


Skulle det vara så att man inte tycker att smörrebröd är en passande måltid så finns det en uppsjö av alternativ som kan ätas med händerna.

Fikapausen är över!

Fikapausen är över, dags att få något gjort. Hmm, vad skall jag hitta på nu då?

Café-liv

Café-liv

Ossler - Mer än "Ett Brus"

Pelle Ossler, mer än ett brus!

Det är helt ofattbart att inte denna man uppmärksammas mer. Det finns ingen låtskrivare som har tagit tag i mig som han gör. Han tar mitt hjärta och sätter det i skruvstädet, jag låter hans text spänna backarna och musiken hamra på mina hjärtväggar. Blodet pulserar, och det är nära brista.

Vet inte om jag kan få fram känslan av musiken genom ord men det låter som industrialiserad Skånsk Western med ett inslag av Vikingar från havet. Det är kallt, det är varmt. Varje skiva är som en ny resa med okänd destination, jag låter mig dras in i landskapet som Ossler bygger upp!

Osslers egen beskrivning av musiken är att det låter som "Fyra tyska hundar i en oljetank".

Det finns två låtar för avlyssning här!

Hav & Sten

Idag var ljuset inspirerande, jag fick snabba mig på innan det var försent. Solen går ju ner så förbaskat snabbt nu på vintern. När man ser att något är på gång då gäller det att ha klart för sig vart man vill åka och ha grejerna klara. Det blev c:a 85 bilder och efter granskning blev det ungefär 10 st kvar på min hårddisk.

Som ni ser så är det ingen vinter i Skåne. :)

Tomtefar på besök

Tomtefar

Julen tar mycket av min tid i anspråk. Tyvärr blir bloggen lidande och inläggen kommer förmodligen att tappa fart (vilket redan märks). Jag kommer att försöka att titta in här och kanske även bjuda på någon bild, recept eller en fundering över något jag förundras av.

Under tiden önskar jag er allt gott!

Glöggtest

Glögg!

Nu är det glöggtider, något vi i Sverige är glada för. Jag läste någonstans att vi sörplar i oss c:a 7 miljoner flaskor glögg när julen stundar. Det finns en hel del att välja på när man vandrar genom Systembolagets gångar. Jag har provat tre olika i år och tänkte dela med mig av mina intryck.

Blossa -08 varunummer 96515 750ml Pris 79:-

Blossas årgångsglögg är här för sjätte gången. Den brukar vara väldigt populär och säljer slut nästan omedelbart. I år har man förpackat den i en härligt blå flaska, skall förmodligen symbolisera smaken blåbär som den skall bära med sig in i våra rum.

Doften av kardemumma och ingefära är välbalanserad och det går inte att gå miste om att det är en glögg. Smaken är frisk, fruktig och kryddig med en balanserad sötma men jag saknar den utlovade smaken av blåbär. Jag tyckte den var som godast när den inte var så varm, låt oss säga runt en 40 grader. Jag bjuder gärna mina vänner på denna.

Lucia Choklad Starkvinsglögg varunummer 96463 500ml Pris 69:-

Glögg från Italien, spännande. Den har en söt doft av choklad, något kryddig men jag vill inte påstå att den ger mig julkänslor. Jag kan uppskatta den rykande het vid c:a 60-65 grader. Men man får inte tänka glögg. Jag skulle nog inte ställa denna på bordet om jag bjuder hem till glöggfest, men gärna vid ett annat tillfälle.

Herrgårdsglögg Vitvinsglögg varunummer 96478 750ml Pris 54:-

Ett glöggalternativ från Norge. Doften är väldigt frisk och julkryddorna är på plats. En smak av citrus är tydlig, balansen mellan kardemumma, kryddnejlika och ingefära är balanserad men sötman tar över lite för mycket för mig. Om den skall drickas varm så bör den inte vara varmare än 37-40 grader men den gör sig bäst kall med en isbit i glaset. Jag skulle inte servera den på mitt glöggparty, den skulle däremot gärna få möta mina vänner väl avkyld med en isbit som välkomstdrink i juletid.

Glöm inte att en pepparkaka med blåmögelost passar utmärkt på en glöggbjudning.

Vintern på besök

Stå emot

Vintern tittade in som hastigast. Hösten kämpar för att hänga kvar, det kräver sina offer. Naturen är mäktig, det som i många år orkat att stå stolt genom stormen får till slut ge vika för tidens tand.

Trots det finns skönheten kvar!

Nyfiken på Lussekatten?

Lussekattens historia

Nu är det tid för lussekatter igen och ett inlägg från förra året känns åter igen aktuellt. Följande rader är saxat från min blogg den 13 December 2007.

Ibland känner jag mig som ett barn, nyfikenheten måste stillas. Det är inte fel att ställa frågan, varför? Barn är fantastiska på att fråga varför, men som vuxen så antas man kunna och ingen vill känna sig dum och fråga varför.

En undran jag har haft idag är "Varför bakar och äter vi Lussekatter?" "Varför har vi Saffran i Lussekatterna?"

Kanske triviala frågor, men jag vill veta.

När jag börjar och söka informationen så inser jag att det här är fyllt med skrönor så jag får göra en egen tolkning och sammanställning. Så gott folk, detta är inte en absolut sanningen utan en folksaga.

Till att börja med så har Lussekatter inget med Lucia att göra som man lätt skulle kunna tro.
Bakverket härstammar från den katolska tiden. Då skall stiftens biskopar klätt ut sig till St. Nikolaus (jultomten), julens skyddshelgon. Han delade ut bullar och äpplen till alla snälla barn, de lata fick däremot smisk av en man som hade klätt ut sig till Djävulen.

På 1600-talet byte man ut St. Nikolaus mot jesusbarnet och Djävulen (Lucifer) uppträdde oftast som en Djävulskatt. Eftersom djävulen ansågs vara ljusskygg så smaksattes bullarna med solgul Saffran och formades som solkors så brödet skulle skrämma bort honom.

I Sverige började de rika äta lussekatter med Saffran mot slutet av 1600-talet. Men bara i landskapen runt Mälaren, i Östergötland och på Gotland. När vi började fira Lucia på 1800-talet spreds lussekatterna över hela landet.

Saffran kommer från en Krokus (Crocus sative) som odlas i Spanien. Det går åt c:a 160 000 st blommor för att få fram ett kilo Saffran. Blommorna måste plockas i gryningen innan de vissnar i solen, så tajmingen är väl hyfsat viktig :-)

Saffran är en krydda som användes runt medelhavet långt innan Kristus. Som så många andra kryddor ansågs den ha en helande effekt och ordinerades mot förkylning och sömnlöshet.

Romarna som är kända för sitt överflöd började använda Saffran som parfym, kosmetika och till bad. Kleopatra sägs ha använt Saffran som ögonskugga.

Spåret....

Spåret

Man kan se början på spåret och tro sig veta vart det leder. Vad som händer på vägen finns det sällan någon information om. Likaså kan den tänkta slutdestination bara vara en mellanlandning, eller man kanske rent utav aldrig når den.

Vissa har väldigt lätt för att lägga ner ett spår utan att tänka på hur mycket som är investerat i just den räls man följer. Man lyckas hitta nya investerare för att lägga räls till ett nytt populärt mål. Men är ett gammalt spår förbrukat när det väl har tagits ur bruk?

Jag läste en mening inatt som fastnade.

"Livets resa pågår ständigt! Jag lever, alltså reser jag!"

Vinter i Skåne...

Vinter

Vinter i Skåne! Ja faktiskt, i 4 dagar. Nu är det som vanligt igen, grått, mulet och fuktigt.

Sten i Trollskogen

Spegel, spegel.......

Spegel, spegel på vattnet där, säg mig vad det på andra sidan är.

Malmö innan snön...

How to know that you are in Malmö....

Molnen cirklar runt Torson tillsammans med turisterna. Måsarna sitter på stenarna och förundrande betraktar livet som vi känner det passera förbi. Vattnet är tjockt som olja.

Är det en illusion eller är det verklighet?

Fredagsmenyn

Längtan efter en Schnitzel….

I dagarna var det REA på kalkonbröst. Hmmmm, vad skall man göra med den?
Såklart, en schnitzel kan det ju bli!

Lathunden:

Kalkonbröst
Mjöl
Ägg
Skorpmjöl
Potatis
Gröna ärtor
Citron
Grönsaks eller kyckling Buljong
Smör & Olja
Salt & peppar

1. Skalla och koka upp potatis. Koka dem inte för länge för vi skall steka dem också.

2. Skär upp kalkonbröstet i skivor och banka ut dem till lagom tjocklek.

3. Blanda mjöl, salt & peppar.

4. Vispa ihop ett par ägg.

5. Blanda ihop skorpmjöl, salt & peppar.

6. Stekpanna på spisen och klicka i smör och häll i lite olja. Snåla nu inte med smöret för då får ni inte till den frasiga och gyllenbruna ytan.

7. Vänd först kalkonen i mjölet, sedan i det vispade ägget och avsluta med skorpmjölet. Ner i pannan med det.

8. När de är färdiga, sätt in dem i ugnen på 70 grader för värmehållning.

9. Stekpannan som nu är fylld med goda saker tar gärna emot en klick smör och c:a 5dl buljong. Koka upp och smaka av med salt & peppar. Ta gärna i en sked vinbärsgele, det höjer smaken. Red av med en toppredning (mjöl & vatten eller ett par msk av buljongen).

10. Samtidigt steker vi på potatisen. Samma gäller här snåla inte med smöret och använd även lite olja. Smaka av med salt & peppar.

11. Koka upp vatten i en kastrull. När vattnet kokar lägger man i ärtorna och drar det av plattan. Precis innan servering efter jag slagit av vattnet, drar jag i lite smör och sätter kastrullen på svag värme. Smöra av grönsaker är aldrig fel.

Serveras gärna med lite citron och vinbärgele till. Jag föredrar en ljus lager till det här, typ en Carlsberg HOF och den skall vara kall.
Denna Fredag kommer jag att lyssna till Anna Ternheim och hennes Leaving On A Mayday.

Vid roten tar du mark....

Vid roten tar du mark...

Ett träd, strävar det uppåt eller söker det sig neråt?

Lockar den vårt intresse till sin komplexa krona med intressanta former bara för att kunna frodas i tysthet under oss?

Ett träd måste kunna lita på sina rötter. Ett stadigt grepp i marken och trädet kan växa sig ståtligt. Men för att kunna få grepp och låta sina rötter frodas till ett starkt fundament och stöd måste ljusets näring upptas av kronan som villigt delar med sig av sin energi för gemensam prakt och kraft.

Även jag behöver mark till min rot.

Följ Hifi & Surroundmässan i Köpenhamn 2008

Jag kommer under veckan att sammanställa mässan med bilder på HiFiForum.nu för de som är mer intresserade.

Bortom November.....

Bortom November....

Jag är väl egentligen ingen "julmänniska" och jag tycker att det är en ruskig hysteri i detaljhandel. Till råga på allt känns det som om julen kommer tidigare för vart år när man går i affärerna.

Hur som, jag var ute och fotade, solen trängde igenom det mörka tjocka molntäcke som omgärdade Kvarnby. Det var friskt och kallt, då såg jag denna bild och för en kort sekund tog julen tag i mig. Det börjades utforma tankar på något varmt, gott och juligt. Var kan man då tänka sig en matglad skånings tankar landar?????

Givetvis i köket där han gör sin egen julgröt :)

Fredagsmenyn

Älgfärsbiffar

Då är vi framme vid huvudattraktionen för fredagen. Glöm nu inte att lägga till pressgurkan och lingonen. Den här fredagsmenyn är värd varenda sekund man lägger ner på den. Kvällen kan inte bli annat än lyckad.

Se så, iväg till affären med er nu och ta med er följande lista som mall för en lyckad kväll.

Biffarna:
1kg Älgfärs.
1 ½ dl Skorpmjöl.
2dl Mjölk (Standard).
2st Ägg.
2st Gula lökar av medelstorlek som hackas.
1 ½ dl Potatismos (himmalagad). Vill ni inte stå och göra mos i förväg så går det med 3st kokta potatisar dock inte med lika bra resultat.
2tsk Salt.
2krm Vitpeppar.
Knappt 1tsk Farinsocker.

Såsen:
2 ½ dl Mellangrädde.
2 msk Kalvfond.
1 krm Krossad kryddpeppar.
1tsk Soja.
½ dl Lingonsylt.

Potatismos:
Potatis.
Mjölk.
Smör.
Färskriven Muskot nöt.
Salt & peppar.
Socker.



Styr till köket, servera dig själv ett glas vin. Ett av Mannerströms tio budord för en lyckad måltid.

1. Blanda skorpmjöl, mjölk, ägg, lök, potatismos och kryddor. Låt det stå och dra ihop 10 minuter.

2. Tillsätt färsen och blanda noggrant.

3. Forma färsen till önskad modell och storlek. Bryn sedan upp den i smör så att den får färg, stek den inte färdig. Lägg dem i en form.

4. När alla biffar är stekta slår ni c:a 5dl vatten i pannan och låter det komma i kok, slå det sedan över biffarna som ligger i formen. Sätt in dem ugnen på varmluft och 110 grader. När du är färdig med mosen och såsen kommer även de att vara färdiga. Räkna med omkring 40 minuter.

5. Sätt på potatisen till mosen.

6. Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en kastrull. När potatisen börjar bli färdiga sätter ni såsen i kok. Red av till önskad konsistens med en toppredning eller maizena.Gör klar mosen och det är klart för servering.


Servera gärna ett kraftigt rött vin typ Les Launes 2005 Crosez –Hermitage och i cd spelaren sätter vi Frida Hyvönen nya album Silence is wild.

Kvällen är räddad!

God Morgon Nypressad Juice

God Morgon Nypressad Juice

Jo Bolaget släppte i förra veckan en ny juice på marknaden, God Morgon Nypressad. Jag blev tillfrågad om jag ville delta i en smakpanel och testa deras nya produktprogram.

Jag kommer inte ge mig in på vilka skillnader det är på färskpressad, nypressad, osv. Vad jag har förstått så finns det egentligen inte någon riktig färskpressad juice, alla juicer på den svenska marknaden är pastöriserade. Men för att få kallas juice får man inte tillsätta socker.

Ok, dags för mina upplevelser!

God Morgon Nypressad Aroma Äpple
Den här juicen ser ut som en riktig äpplemust, lite grumlig som den skall vara. När jag sätter näsan till glaset känner jag en svag doft av äpple. Den är inte jättetydlig men utan tvekan en äppledoft. En len och lagom fyllig känsla när den flyter ner mot magen. Smaksensorerna plockade upp en svag äpplesmak med lite för mycket sötma för att jag skulle bli euforisk. Lite mer äpplesmak samt mindre sötma och den hade kunnat bli en favorit. Betyg 3 av 5 möjliga.

God Morgon Nypressad Valencia Apelsin
Färgen är frisk och fräsch. Den rikliga förekomsten av fruktkött gör att juicen känns mer koncentrerad och tjockare än min egenhändigt pressade juice. Självklart så gör jag en direkt jämförelse med min nypressade juice av apelsiner från Brasilien, jag är ju nyfiken av mig. Vid en direkt jämförelse så upplever jag God Morgon juicen som förvånansvärt söt, en aning för mycket sötma för mig. Apelsinsmaken känns även något lite artificiell och inte fullt lika frisk som min egenpressade juice. Obs, det är vid en direkt jämförelse och jag är inte lika övertygad om att man upplever det på samma sätt utan den referens som jag hade tillhands. Betyg 3,5 av 5 möjliga.

God Morgon Nypressad Valencia Apelsin med Hallon
En spännande kombination i mitt tycke med en mycket fräsch färgton och fin textur. Här möts vi av en frisk smak med lagom sötma, passar perfekt på frukostbordet. Faktum är att mina tankar vandrar åt en frukost på altanen tillsammans med morgonsolen, samtidigt som jag låter juicen väl smaka.
Det här är min favorit i detta gäng. Betyg 4,5 av 5 möjliga.

En kul och informativ detalj är ursprungsmärkningen som talar om fruktens ursprung samt skördenummer.

Mina upplevelser är högst personliga då de inte delades av övriga hushållet. Där blev favoriten av juicerna Valencia Apelsin.

Rårörda Lingon

Rårörda Lingon

Tillbehör nummer två till fredagsmenyn är rårörda lingon. Det här tycker jag känns som verklig lyx att få servera. Det är dyrare än att köpa färdig lingonsylt, men oj så mycket större mervärde!

Det här är busenkelt, så unna er själva en skål med egenhändigt rörda lingon!

Saker som behövs:

1 pkt Frysta lingon c:a 225g. Om ni har möjlighet till färska, ta dem utan att fundera. Tyvärr är ju tillgången till färska lingon något begränsad i södra Sverige.

1dl Strösocker .

1. Börja med att tina lingonen långsamt, dvs ingen micro!

2. Slå bort vätskan från lingonen som kan ha uppstått vid tiningen.

3. Tillsätt sockret och rör runt med en sked tills sockret är upplöst. Jag brukar röra i omgångar.

4. In med det i kylen.

Enkelt va!?

Pressgurka

Pressgurka

Till denna veckas fredagsmeny behövs det tillbehör. För att inte avskräcka er ifrån att prova på detta recept så tar vi tillbehören en dag i sänder. Det går alldeles utmärkt att göra dessa i förväg så blir det lite mindre på fredag.

Idag skall vi göra en pressgurka och till det behöver vi följande.

2st Färska gurkor.
1dl Ättika 12%. Om ni har 24% tar ni ½ dl ättika och ½ dl vatten.
3dl Vatten.
2dl Strösocker.
Färsk persilja.
Salt & peppar.

1. Börja med att skala gurkorna med en osthyvel , skiva sedan upp gurkan med samma osthyvel.

2. Sprid ut gurkskivorna på ett fat och salta dem, blanda saltet och gurkorna med händerna. Smaka av gurkan så att den har fått sälta.Låt dem ligga i c:a 30-45 minuter.

3. Blanda ättikan, vattnet och sockret, tillsätt en aning peppar.

4. När gurkan är färdig kramas vattnet försiktigt ur den utan att krossa gurkan, använd känsla. :)

5. Blanda gurkan med lagen och tillsätt persilja efter smak.

6. In med den i kylen. Den behöver minst en timme, men den smakar bättre efter ett dygn.

Imorgon är det dags för nästa tillbehör.

Höstbilder.....

Rönnen är så vacker precis innan hösten tar löven!

HiFi & Surround mässa i Köpenhamn 15-16 November

Dags för mässa igen, denna gång i Köpenhamn!

Den 15-16 November är det Hifi & Surround mässa på Hotel Scandic, Vester Søgade 6 i Köpenhamn. Det ser ut till att bli en intressant mässa i 3 etager. Kanske det även blir tid över till en smörrebröd. :)

Vi ses väl där!

P.s bilden är tagen av mig i fredags när Hificenter hade Martin logan & Dynaudio demo.

Canvas tavlor

Här har ni mina två första Canvas utskrifter som jag känner är ok. De kommer att sitta som ett par då jag tycker de verkligen hör ihop. Det har varit en del rattande för att få fram rätt profil på utskriften, men jag tror att den sitter rätt bra nu. Det har varit en lärorik period i mitt liv :)

Man skulle kanske kunna tro att det bara är att trycka på print, men så är icke fallet. Varje papperskvalitet är unik och behöver sin egen färgprofil (ICC) för att resultatet skall bli bra.

Fredagsmenyn

Ribbestek på mitt vis!

Eftersom jag bor nära Danmark så är det ju klart att man tar till sig en del av deras delikatesser.
Jag skall försöka att lotsa er fram till en Ribbestek. Den kommer inte att vara traditions enlig utan jag gör den på mitt sätt. Det blir en del ingredienser, men låt er inte avskräckas av det. Det här är ett långkok och det sköter sig rätt bra själv.

Följande grejer behövs:

1st ”Ribbestek” med svålen kvar.
2st Morötter
2st Palsternackor
1st Kålrot
2st Gula lökar
2-3st vitlöksklyftor
7,5 dl Grönsaksbuljong
7,5 dl Rött vin
Färsk Timjan
Färsk Rosmarin
1st Citron
Olivolja
Honung
Flingsalt
Potatis
Smör
Rödkål

Till grytorna:

1. Börja med att skära ett rutmönster i svålen på Ribbesteken.

2. Sätt ugnen på 180 grader och varmluft eller 200 grader och under/över värme.

3. Blanda timjan, rosmarin och olivolja i en mortel. Krossa alla kryddorna och smaka av med citron, salt och peppar.

4. Smörj in svålen på ribbesteken med kryddblandningen, salta & peppra hela steken. Bryn sedan ribbesteken med svålen neråt i en het stekpanna med smör. När svålen börjar bli knaprig så bryna de andra sidorna så att de får lite färg.

5. Medans ribbesteken får färg så gör vi klart för nästa steg. Grovhacka grönsakerna och krossa vitlöken.

6. Lägg ribbesteken i mitten av en ungspanna och fyll på med grönsakerna och vitlöken runt omkring. Fyll på vinet och buljongen. Avsluta med lite flingsalt på toppen av steken.

7. Skicka nu in hela härligheten i ugnen och låt den puttra på varmluft på 180grader i c:a 18-20 minuter så att vätskan kommer i kok. Dra sedan ner temperaturen till 110grader.

8. Så, då är det dags för kärleken. Ös steken var tjugonde minut ungefär tills den uppnår 72-74 grader. Byt ut den sista ösningen mot en liten glaze gjord på honung, olivolja och citron. Ha nu tålamod, för det kommer att ta tid. Det tar c:a 3-4 timmar beroende på hur stor steken är.

9. Ta ut steken och linda in den i folie så att den får vila lite.

10. Lyft upp grönsakerna och slå såsen i en kastrull. Koka upp och reducera eventuellt såsen, det skall inte vara mer än 6dl vätska kvar, smaka av med salt och peppar. Red av såsen med en toppredning.

11. Skiva upp ribbesteken och lägg eventuellt grönsakerna runt omkring om så önskas. Serveras med pressade eller ungstekta potatis samt rödkål. Man kan med fördel dricka Carlsberg Hof till, men det går också bra med ett lättare rött vin typ Canaletto.

Lycka till!

På andra sidan.....

På andra sidan......

Hur långt kan man se, hur mycket kan man känna?

Hur mycket av det vi ser och känner är verkligt?

Lever vi i en absolut värld?

Finns det något på andra sidan?

Är vi medvetna om när vi nått andra sidan eller är det här och nu som var andra sidan igår?

Ny firmware till Nikon D300

Jag har idag roat mig med att ladda ner ny firmware till min Nikon D300. Tydligen är där en massa förbättringar gjorda, en diger lista med ändringar kan man ta del av på http://www.nikon.se/.

Har du en D300, tveka inte att ladda ner den nya firmwaren. Nu har jag i och för sig gjort uppdateringar tidigare men det är inte speciellt svårt, så låt inte det stoppa dig.

Den nya firmware heter 1.10.

En sån nöt.......

En god nöt!

Är det någon som vågar sig på en gissning vad det är för nöt?

Hand i hand genom livet

Tillsammans

När hösten kommer söker jag din hand, vi har så fin värme ihop du och jag.

Löven faller, färger ändras, årstider kommer, tillsammans hand i hand njuter vi av att vara.

En utflykt genom livet som du frikostigt delar med mig.

Hur gick Oktoberfesten?

ÖL!

Grabbarna!

Töserna!

Bilderna tagna av Ingrid & Bosse Andersson, redigerade av mig :)

Ribersborg en tidig morgon

En väg, Ett val, Brrrrrr

Ett landmärke i Malmö, Ribersborgs Kallbadhus. Här badas och bastas det herr och fru var för sig som vi är skapta året runt. Och det har man gjort sedan 1898. Tyvärr så lider även detta bad av allvarliga problem i konstruktionen precis som ett annat icke helt okänt bad i Malmö gjorde. För 4 år sedan kom det larm om att pelarkonstruktionen håller på att rasa samman. Mig veterligen har det inte inneburit till någon konkret åtgärd.

Nåja, de lär ju aldrig få upp 25 grader i vattnet, så varför bryr jag mig. :)

Må(s) gott!

Jag tror att jag faller tillbaks och väljer en annan brygga där jag kan värma mig i solen och må(s) gott.