Lunch i Mölleberga

Pastramilindad Fläskfilé i Basilika & Balsamico sås

Idag skulle jag slänga ihop en lunch av det som fanns till hands. Men det fanns några önskemål från mamma. Hennes basilika höll på att ta över kryddrabatten och fläskfilé var framplockad.
En inventering av ingredienser som fanns i huset så fastnade jag för följande godsaker.

Fläskfilé
Basilika
Balsamico vinäger
Vitlök
Grädde (Oooops!)
Kalvfond
Potatis
Pastrami

1. Jag börjar med att rensa fläskfilé, salta och peppra och rulla in den i pastrami. Bryn upp den i smör och olja. Lägg den i en ungsform. Sätt ugnen på 175 grader och varmluft.
2. I samma panna skickar jag ner hackad vitlök (fega inte), slår på balsamico och låter det karamelliseras något. Slå sedan på grädde och basilika och smaka av med balsamico, kalvfond, salt och peppar.
3. Sätt på potatisen.
4. Sätt en termometer i största köttbiten, slå sedan över såsen. Sätt in i ugnen och ta köttet vid 72 grader. Låt det gärna stå en 10 minuter innan servering.
5. Pressa potatisen och det är klart för servering.

Sommarens Status....

Har hösten fått tag i sommaren?

En bild av skogen i vintagesyle

Vintage Björkar

Italien kvar i minnet...

Ahhhh, minnen!

Jag lider av dåligt minne. Bilderna från Italien hjälper mig verkligen att minnas vägen hem från stranden. Solen står högt och den är varm. Några steg till och jag når skuggan under pinjeskogen. I skuggan får jag nya krafter att ta mig till supermercadon för att plocka med mig en svalkande Birra Moretti!

Camillas Scrapbooking

En bakelse

Camilla har fastnat i det här med scrapbooking. Och hon verkar ha fantastiskt roligt samtidigt som man ser att hon utvecklas och blir bättre. Det finns hur mycket kul saker som helst att klistra ihop med lite papper. En som jag tror inspirera Camilla är L8, där kan man finna mycket inspiration!

Grillad Gösfilé

Grillad Gösfilé

Fisk är gott och snabblagat men ändå så är det oftast kött som blir lagat av mig, varför?
Jag har inget bra svar på det annat än att jag får anstränga mig lite mer för att det skall bli fisk på menyn.

Recept för två.

Till Fisken
2st Gösfiléer
65g Pinjenötter
1st Kruka Basilika
50-75g Västerbottenost
Citron
Olivolja

Potatisen
1st påse medelhavs sallad, eller att man själv blandar lite sallad. Ruccola bör dock ingå.
4hg Svensk nypotatis.
6-8st cocktailtomater.
Purjolök.
1dl Olivolja.
1msk Dijon senap.
1msk Vitvinsvinäger.

1. Börja med att rosta pinjenötterna i en stekpanna utan fett.
2. Skicka ner dem i en matberedare tillsammans med basilikan, kör runt. Tillsätt lite olivolja samt osten. Tillsätt eventuellt lite mer olja för rött konsistens och smaka av med salt, peppar och citronsaft. Konsistensen skall vara som pesto.
3. Låt skinnet vara kvar på gösen, olja in det och salta samt peppra det. Vänd på fisken så att skinnet ligger neråt, salta, peppra och smeta ut peston.
4. Sätt på potatisen.
5. Blanda oljan, Dijon senapen, vinäger, salt och peppar.
6. Grilla gösen på medelvärme och med stängt lock, det tar c:a 10 minuter.
7. Under tiden blandas salladen ner i oljan och när potatisen är färdig blandas även den ner med salladen och oljan. Smaka av med salt och peppar.
8. Serveras!

Syngenta Flowershow

Sopor och sommar...

I Italien längs med stranden sprang jag på dessa färgglada sopkärl. Varför kan jag inte få slippa min gröna soptunna och få lite färg. Tänk er den gula eller varför inte en läckert Ferrariröd i kontrast mot vit snö!

Syngenta Flowershow

Dagen bjöd på en liten fototur till en blomstergrossist. Syngenta brukar årligen bjuda in kunder till en utställning av deras samlade program. Jag fotade där förra året också men hade då lite mer tid på mig. Det kommer nog några bilder till när jag redigerat dem.

Skall vi göra en Bruschetta?

Min Bruschetta

Ja för tusan, låt oss rosta en macka! :)

Varför inte krångla till det lite och göra det gott? Det här kräver lite planering och förberedelse. Jag börjar med en tur till Coop Bernstorp!

Shoppinglista:

Tomater
Purjolök
Basilika
Vitlök
Balsamico vinäger
Italienskt lantbröd
Prosciutto
Salt& peppar
Västerbottenost eller parmesan

Så här gör jag!

1. Börjar med att hacka tomater, undvik ”kärnan”. Salta dem och låt dem rinna av i ett durkslag.
2. Hacka purjolöken och basilikan, blanda med tomaterna.
3. Smaka av med balsamico, salt och svartpeppar. Låt stå minst 30 minuter. Tomaterna kommer att suga till sig alla smaker.
4. Sätt ugnen på grill och grilla brödskivorna på båda sidor.
5. Skär några vitlöksklyftor på mitten och skrubba dem mot den rostade ytan på brödet (båda sidorna). Brödet fungerar som sandpapper och den goda smaken från vitlöken blir kvar.
6. Lägg på tomatblandningen och riv ost över efter egen smak, in med dem i ugnen.
7. När de har fått en fin färg serveras de direkt med 2-3 skivor prosciutto på toppen, garnera med ett basilikablad.

Det går utmärkt att servera ett vitt vin till det här för att förhöja den somriga känslan, varför inte investera i en Chardonnay.

Roth MC-4

Roth MC-4

I början av sommaren köpte jag den här lille rörförstärkaren, en Roth MC-4. Lite på skoj kopplade jag in mina Acapella Violon MK III. Jag blev helt betuttad, den lille rackarn spelar musik så det svänger. Vem kunde tro att en iPod dock på 2x13W skulle få en inbiten audiofil på fall, inte jag! Det går även bra att koppla in en signalkälla via RCA och datorn kan man plugga in med en 3,5 mm kontakt. Eller som i mitt fall koppla den till en Airport Express som streamar musiken från min dator.

Abbekås hos en vän...

Jag var i Abbekås i fredags och besökte goda vänner. Den ena av dessa vänner är jag evigt tacksam då det var han som gav mig möjligheten att träffa min fru. Utan honom hade vi troligtvis aldrig mötts.

Vi gick ner till Hamnkrogen i Abbekås och jag hade kameran med mig för att fånga några läckra matbilder, tyvärr uteblev den möjligheten. Men inte gjorde det så mycket då våra vänner byggt ett nytt hus med underbart ljus i. Ögonblicket kunde inte förspillas och två av bilderna från ett underbart vacker hem kan ni se här!

Badbild.......

Badbild

Kan ni tänka er att bilden här ovan är tagen i Italien mitt under sommaren. Inte en människa i siktet, fantastiskt underbar badort den där Eraclea Mare. Nu ljuger naturligtvis bilden lite, eller rättare sagt tiden på dygnet ljuger. Bilden är tagen en tidig morgon och Italienarna är inte uppe då. :)

Nu gäller det att mjölka ut det sista ur sommarvärmen. Här där jag befinner mig just nu är det 26 grader i luften och 28 grader i vattnet. Lite bad till, sedan en dusch och det bär av mot Abbekås Hamnkrog för kullinariska äventyr. Undra om man får fotografera i matsalen? :)

Ett hopp.....

Ny etikett, Hilmas skrifter

Min gamelmormor Hilma Öhman (fd. Grönlund Asplunda) från Adak lämnade efter sig en samling skrifter. Många av dem är i mycket dåligt skick, men jag och min mamma skall försöka tyda dem. Jag kommer att lägga in dem här vart efter de blir färdiga.

Texterna är från från tidigt 1900-tal. Skolgång var inte en självklarhet och Hilma hade inte förmånen att få studera i den utsträckning som kan tyckas normalt. Jag vet inte vad som kommer fram genom texterna, men för min egen del finner jag det intressant att få bekanta mig närmare med Hilma.

Här kommer första skriften av Hilma Öhman.

En visa

En aftonstund uti min ensamhet
kom jag att tänka på min årskärlek.
Som så gängse är i detta land,
alla unga knyta kärleksband.

Du som går på livets blomsterstig,
ung, kraftig och förhoppningsrik.
Äger kanske ock en trogen vän,
och ditt hjärta inga sorger känt.

En trogen vän är mycket mer värd
än allt guld och prakt på denna jord.
Ty den som äger en uppriktig vän
han äger glädjen utav sällheten.

Det lustar kanske någon att få veta
vem denna visa diktat har,
så är det en förglömd förskjuten tärna
som inga vänner upp på jorden har.

Skrivit av Hilma Öhman den 29 November 1903

Italien, en kvinnas dröm.....

I min omgivning tycker jag mig märka att skor är något som får många kvinnors puls att stiga något. Med den observation i tanke skulle jag vilja nämna Italien som en plats för kvinnor att drömma sig bort till.

Bilden ovan är tagen i Eraclea Mare 5 mil norr om Venedig. En mycket liten ort, men storleken till trots så finns det fler skoaffärer än glassbarer. :)

Pannbiff med lök

Pannbiff med lök

Hur smaskigt är det inte med en läcker Pannbiff och toppa den med lite stekt lök?

Jag tänkte inte lägga ut recept på det här men jag lägger ett par nyttiga länkar till återblickar som kan guida den som önskar.

Recept på mina köttbullar som lätt kan göras om till pannbiff.

De viktiga tillbehören, Rårörda lingon och pressgurka.