Kramas i skogen

Kramas

Jag tycker dessa små skyltar i skogen är så söta. De som läst min blogg från starten minns kanske att jag hade en liten bildsaga där de här små skyltarna dök upp första gången, del 1 kan ni läsa här http://matvinhifi.blogspot.com/2007/12/en-hstdag-i-skogen.html

Att vara i skogen och kramas är mysigt!

Ljunghusen en Söndag

Strandkant

En vandring längs med strandkanten är ofta en njutning och spänning Det spolas upp saker från havet, saker som en gång fyllde en funktion men som varit tvungna att ge upp och låta sig driva med i strömmarna.

Bortom kammen

Ljuset är oftast livfullt, energin från havet är enorm, naturens kraft är svårkontrollerad. Naturen rasar mot oss människor mer och mer, den talar om för oss att den inte mår bra.

Fredagsmenyn

Pizza

För att lyckas med en Pizza krävs det att man lägger lite omsorg på degen. Pizza kräver lite planering, inget hafsverk.

Först måste vi handla.

25g Jäst
6dl Vetemjöl special
Buffel Mozzarela
Parmagiano
Onsalas lufttorkade skinka
Tomater
Färsk Basilika
Ruccola

1. Rör ut jästen i 2,5 dl fingervarmt vatten, tillsätt vetemjölet och 1 tsk salt. Knåda ihärdigt i minst tio minuter, en hushållsassistent är inte fel att koppla in nu. Nu kommer kruxet, in med degen i kylen och låt den stå där till imorgon.

2. När det blir skarpt läge imorgon så hackar man tomaterna och låter dem rinna av. Riv ner rikligt med färsk Basilika, smaka av med salt, svartpeppar och en liten nypa socker. Låt stå i minst 30 minuter så att tomaterna tar smak av Basilikan.

3. Kavla ut degen, strö ut tomaterna, på med Buffel mozzarelan och parmagianon. In med Pizzan i ugnen som håller 275 grader, låt den svettas i c:a 10-12 minuter.

4. När den är klar lägger man på skinkan och ruccolan, ringla en god olivolja över, varför inte prova med en chilliolja.

Till detta väljer vi ett lätt rödvin att dricka typ en Canaletto från Italien. Musiken står Eros Ramazzotti för.

Njut av fredagen!

Slow Down

Slow Down

Ibland kräver ökat engagemang eftertanke. Många kommer in i en cirkel där de tar på sig fler och fler projekt. För varje projekt som är utfört tillfredsställande ökar egot, det blir en kick av att ha många bollar i luften och man känner sig som en Supermänniska.

Oftast tar det tyvärr slut med ett jäkla brak. Så till er som känner en förnimmelse av fenomenet, Slow Down!

Nikon D300 med 24-70/2,8

Power

Så blev det då äntligen av! Första bilderna med Nikon D300 och 24-70/2,8 gluggen. Jag var så het på det så jag kunde inte vänta tills jag kom hem. På vägen från fotobutiken så gick jag in om i hifibutiken :). Ljuset var dåligt så jag skruvade upp till ISO 1600, det skulle varit med D80:an, hade inte varit några roliga bilder.

Motiven är kanske inte de roligaste, men jag är förvånad över hur fina de blev i färg och skärpa trots dåliga förutsättningar.

Art Vinyl

Ljugarbänk?

Strandbänk

Jag har upptäckt att jag har en svaghet för bänkar, kinky! Gillar att fota och titta på dem, tänk vad en bänk får vara med om. Den är ensammen hela natten och en varm sommardag får den bära en ansenlig mängd gluteus maximus.

Vilken kämpe!

Frukt

Jag är så sugen på att fota, men inspiration saknas. Får inga bra idéer som jag kan jobba med, total torka. Slängde upp ett fruktfat brist på annat, resultatet blev ganska tråkigt.

Fotade även middagsmaten från idag som kommer senare på bloggen, samma där, det vill inte riktigt lyfta. Skulle behöva praktik, tänk att få hänga med en duktig fotograf en dag i veckan under ett år, undrar om man skulle snappa upp något och utvecklas?

Jag har sett snö.....

Vinter i Skåne, NOT!

Det blev en ytterst snabb visit av Mr Jack Frost i södra Skåne denna vinter. Men han har i alla fall bjudit på ett par vackra dagar. Naturen och årstiderna är tacksamma att återberätta med bilder. Nu håller jag tummarna för att vädret skall ge mig en tur över ljungen på måndag, kanske kan det bli några goa bilder.

Glad Påsk!

Möten.....

I Onsdags träffade jag en ny människa? Ja just det en ny människa!
Ny på många sätt, en man som jag tidigare inte möt fysiskt och en man som liftar med kärleken.

Att kärleken är stark och påverkar livet det kan vi nog alla enas om. För många är kärlek förenat med en möjlighet till smärta. De vill inte gå den vägen, bättre att aldrig engagera sig så djupt och släppa någon så nära inpå, det gör ju så jävla ont.
Men oj vad de missar mycket.

Jag är så glad för mitt möte med Håkan Bergman, han tar chansen! Han har fått lift med kärleken, han vågade, starkt mannen!

Att träffa en ny människa och känna gemenskap direkt det är nästan lite kusligt. Vi har inte likadana liv om vi går in på detaljnivå, men ändå så är det som om vi har levt i parallella universum.

Låt kärleken ta er med på en resa för livet!

Invigningen avklarad, oj vad vi hade skoj.

Patrik & Maria

Gårdagens invigning av Carolis Musik & bio är nu avklarad, på måndag är butik igång på allvar.

Det var en ytterst lyckad kväll och stämningen var mycket god.

Jag började fotodokumenteringen tillsammans med Johan B den 30 Januari i år och nu är vi inne på sluttampen. Om ni vill följa reportaget så klickar ni på länken http://www.hififorum.nu/forum/topic.asp?TOPIC_ID=66565

Mitt namn på forumet är Audionet.

Mycket Nöje!

Carolis Musik & Bio

Carolis Musik & Bio, Malmös nya HiFibutik

Det blev ingen Fredagsmeny denna vecka, jag beklagar. Anledningen är att en ny hifibutik startar upp i Malmö på Rörsjögatan 8.

På måndag står dörrarna öppna för alla intresserade. Butiken är något annorlunda än det man har vant sig med från elektronikbranschen. Det är meningen att du skall få en förnimmelse av att det är ett hem du stiger in i. Det är naturligtvis en viss överrepresentation av elektroniska apparater i rummen, men jag tycker ändå att det integrerar bra.

Jag rekommenderar varmt ett besök i butiken om ni har vägarna förbi Malmö.

Dagens Lunch

Paremesanpanerad Lax med vitvinsås och pressad potatis

Idag har jag lagat mat med min mamma, en familjelunch. Hon hade en färsk Lax i kylen och jag hade vitvinsås över från en en tidigare fredagsmeny http://matvinhifi.blogspot.com/2008/01/ugnsbakad-hellefil-med-vitvinsss-och.html.

På med potatisen på spisen.

Värm på såsen.

Vispa upp ett par ägg med lite mjölk till paneringen. Blanda mjöl, salt och peppar i en skål. Riv parmesan och blanda ut med skorpmjöl.

Nu hade vi en hel laxsida urbenad och fin, den skar vi i ca: 5 cm breda skivor. Vänd den i mjölet, doppa i äggblandningen, rulla runt i parmesanblandningen.

Fram med en stekpanna, sätt den på mellanvärme, smör och olja i pannan. Nu är det klart för fisken att ta en tur i panna, c:a 2 min på var sida så att de blir gyllenbruna. Vi puttar sedan in dem i ugnen som håller 200 grader, låt dem vila där inne i c:a 5 minuter.

När potatisen är kokt så skall den pressas.

Så då var lunchen klar, och den var riktigt god. Tyvärr hade jag ingen kamera med denna gång, men ni får lita på mig då jag säger att laxen såg väldigt aptitlig ut när den var klädd i parmesan.

Ta mig till havet och gör mig till .......

Havet kallar, vågornas brus är suggestiva och smeker mina öronsnäckor som om det vore hifi. Solen studsar på vågorna, våren är nära nu. Blåsten tvingar mig att söka en ny väg, jag letar.



Min blick söker sig mot sanddynorna, det ser så behagligt ut när vindarna sliter i mina öronsnibbar, det är kallt. Jag måste ta mig upp i gräset, måste hitta en glänta där jag kan låta solen värma utan att behöva kämpa mot de kalla vindarna.

Ahhh, det här var skönt. Snart har solen gjort sitt för denna dag, kanske jag får se den imorgon? Varje dag som går nu är en dag som innebär ett längre arbetspass för ljuset, jobba på solen, din arbetsinsats är uppskattad.

Att sticka ut......

Hifi butiken, det närmar sig......

Om du börjar bli trött på att alla har en Tivoli Audio, varför inte kolla in en Roberts.

Vivid Audio, om du tröttnat på högtalarlådor.

Visst är det något speciellt med vinyl.

Fredagsmenyn

Baconlindad Falukorv med pepparrotssås

Kanske inte direkt fredagsmat, men vad tusan, det är ju gott!
Jag har fått inspiration från boken Husmanskonst och det blir nog en del rustik ”vardagsmat” den närmaste tiden. För att detta skall bli gott så är det viktigt att man får tag i en god Falukorv samt att man använder sig av färskriven pepparrot.

Följande behövs.

Falukorv
Bacon
Potatis
Morötter
Lök
Smör
Mjöl
Standard Mjölk
Dijon senap
Salt
Peppar
Socker
Persilja

Detta är inte något recept, vi övar på känslan och lär oss att smaka av.

1. Sätt ugnen på 175 grader och läget över/ under värme. Skär Falukorven i c:a 4cm tjocka skivor och ställ dem upp på en ugnsplåt, lägg en skiva bacon över korven. Skär löken i klyftor och lägg även dem på plåten, ringla olivolja, strö lite salt och svartpeppar över löken. In med dem i ungen.
2. Koka potatisen.
3. Koka morötter, när de är färdiga, smöra av dem.
4. Smält ett par msk smör, rör ner lite mjöl, fyll på med lite mjölk och låt det komma i kok. När det kokar börjar det tjockna, späd med mjölken till önskad konsistens. Börja med en tsk Dijon senap, tillsätt färskriven pepparrot efter egen smak, smaka av med salt, peppar, en nypa socker.

Tallriksserveras med persilja för att piffa upp med lite färg, lägg lite tid på att fundera hur du kan presentera maten på bästa sätt.

Ha en trevlig fredag.

Vardagsmeny

Sprödbakad fiskfilé med Curryremoulade och Parmesanpotatismos

Måste erkänna att jag tar en genväg ibland fast det egentligen inte är en genväg. Jag har här använt mig utav ett djupfryst halvfabrikat, inte bra, inte bra. Jag lurar bara mig själv, det skulle inte ta längre tid att panera en firre själv.

Men så här ser vardagen ut ibland, frysen kan vara en räddande ängel. Nu skall jag försöka att piffa till detta så att man glömmer det frysta halvfabrikatet.

Då gör vi en liten inventeringslista, jämför och plocka upp de saknade ingredienser från närmaste affär.

Sprödbakade fiskfiléer, djupfrysta, Brrrrrrr.
1kg Potatis av mjölig sort.
2 dl Färskriven Parmesan.
Standardmjölk.
Smör.
2 dl Crème Fraiche, jag har använt mig av en 8%.
6 msk Bostongurka.
1 msk Majonnäs.
1 msk Hultbergs milda senap, det är den med röd kork.
½ tsk Curry.
Blandad sallad och tomat.
Persilja

1. Skala potatisen och sätt dem i kok, glöm inte saltet.

2. Lägg crème fraichen i en skål, rör ner bostongurkan, majonnäsen, senapen och curryn, smaka av med lite salt. Ställ i kylen så länge.

3. Sätt på en stekpanna på medelvärme, lägg i den sprödbakade fisken. Låt den få ha sin tid på pannan, de får inte bli svarta så passa värmen :)

4. När potatisen är kokt slår man av vattnet, fram med potatisstöten och börja krossa potatisen. Klicka i ett par rejäla klumpar smör, låt smälta samtidigt som det stötts, fyll på med lite mjölk till önska konsistens. Rör nu ner parmesanen och smaka av med en liten nypa socker, salt och peppar.

Lägg upp det snyggt på en tallrik med persilja på toppen. Det betalar sig att lägga ner lite tid på att få ögat att vilja äta maten innan den kommer till magen, upplevelsen förhöjs betydligt.
Till detta dricker vi vatten, men det är valfritt.

Det var vardagsmat från vårt kök, smaklig spis!

Den Sista Metern

Den sista metern, vad innebär det? Den frågan kan ha många specifika svar, men oftast betyder det en personlig uppoffring, att kunna plocka ut det där lilla extra för att livet eller en situation kräver det. En handling som du kanske inte ens förväntas göra eller klarar av.

För en 10 000 meters löpare är den sista metern den viktigaste, de andra 9 999 meterna har betydelse, men man måste göra sista metern för att kunna fullfölja. Den viktigaste metern.

Den här boken berör, en kärlekshistoria ur verkliga livet, en sjukdom ur verkliga livet, det handlar om ett verkligt liv! Livet berättas med ett språk som är naket samtidigt som det säger så mycket mer än orden.

För er som blir nyfikna, surfa till http://www.hakanbergman.se/ och beställ boken.

Skivrea på Esset i Malmö

Dagens Fynd!

Skivesset i Malmö har 20% rabatt på allt i butiken denna helg, skynda och fynda. Om ni har böjelser för vinyl som jag har, så kan jag verkligen rekommendera källaren hos Esset.

Det är så mycket roligare att stå och bläddra i vinylbackar än att ladda ner mp3 från nätet. När man sedan sitter där i soffan och tummar på fodralet och känner hur den analoga musiken tränger in i själen, ja då undrar man om vi verkligen alltid gör tekniska framsteg.