Kyckling med oreganosås och ris

Kyckling med oreganosås

Det känns äntligen som sommar och det faller sig helt naturligt att man flyttar ut köket i trädgården. Jag tycker det är fantastiskt mysigt att laga mat ute. Att stå ute och jobba med färska råvaror och bara gå runt hörnan för att hämta lite färska örter är en oslagbar upplevelse när man lagar mat. Idag tillagade jag en färsk kyckling på grillen och jag gjorde på följande vis.

Råvaror
1st Färsk kyckling
2-3 dl Vitt vin
2dl Vatten
1st Hönsbuljong
Färsk oregano, snåla inte
1st citron
1-2st vitlöksklyftor
Olivolja
1st Knippe färsk lök
1msk Mjöl
1-2 dl Mjölk
1-2 tsk Socker
Salt & peppar
Ris

Så här gjorde jag.
1. Starta grillen och placera en stor stekpanna med höga kanter på grillen.

2. Hacka oreganon och vitlöken, blanda med saften från en halv citron och olivolja.

3. Stycka kycklingen, ta ¾ delar av kryddblandningen och tryck in det mellan skinnet och kycklingen. Gnid in citron utan på skinnet och salta & peppra.

4. Den färska löken sköljs och delas på mitten.

5. Slå nu olja i stekpannan och låt det bli varmt, placera kycklingen med skinnet ner och lägg även i löken. När kycklingen börjar få färg så vänder man dem.

6. Efter ett par minuter så slår man på vinet och vattnet samt buljongtärningen. Ta nu det sista av kryddblandningen och pensla det över kycklingen. Stäng locket på grillen och låt det stå och puttra i c:a 30 minuter.

7. Efter 30 minuter har gått så vänder man kycklingen och låter den puttra c:a 30 minuter till.

8. Vänd igen på kycklingen och låt den gå c:a 15 minuter till. Sätt även på riset nu.

9. Gör en bottenredning på mjölet och slå i såsen från kycklingen. Kycklingen och löken läggs upp på ett fat och lägg över folie.

10. Låt såsen få ett uppkok och spä med mjölk tills den får önskvärd konsistens. Smaka av med citronsaft, vin, socker, salt & peppar.


För att få till det där lilla extra rekommenderas ett glas vin eller öl under tillagningen. :)

Smaklig spis!