Västerbottenlax med ljummen potatissallad och romsåsDet finns nu färskpotatis att tillgå, det skall utnyttjas. Den här maträtten är så somrig och när det är sommar är det inte bara magen som blir glad.
Shoppinglista:
600g Laxfilé
1st ägg
Vetemjöl
125g Västerbottenost
Smör
600g Färskpotatis
200g Färsk grön sparris
200g Sockerärtor
1dl Hackad dill
2dl Gräddfil
100g Löjrom
1dl Fint skuren gräslök
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
3. Koka sparrisen i 2-3 minuter och socker ärtorna 1 minut.
4. Nu till såsen. Blanda rom, gräddfil och gräslök, smaka av med salt och peppar.
5. Skär laxen i portionsbitar, salta och peppra, vänd laxen i vetemjöl, sedan i ett vispat ägg och sist i den rivna västerbottenosten. Stek upp laxen i smör på medelvärme, c:a 2 minuter på var sida.
6. När potatisen börjar bli klar petar man in laxen i ugnen i c:a 4-5 minuter beroende på hur tjock den är.
7. Dela potatisen i mindre bitar och slunga den varm i smör tillsammans med sockerärtorna och sparrisen. Tillsätt dillen och smaka av med salt.
Ett vitt vin med god fruktighet och lagom syra blir gott att dricka till, tex en Pierre Sparr Pinot Blanc Réserve (nr 2914
8 kommentarer:
Mmm, så gott det ser ut :-) Kramar...
Prova detta Gisan, mycket smarrigt :)
"Asså" En matkurs vore inte fel...
På med kockmössan, knyt förklädet, slipa knivarna så kör vi Håkan :)
Håller med Håkan jag, får man vara med då? :)
För övrigt gjorde du mig just sjukt sugen på fisk, jag som var så glad över att jag hade kyckling i matlådan idag. Aldrig får man vara nöjd! ;)
Skall jag köra en på bloggen? En med foto och steg för steg? :)
Kanske skall starta webbtv :)
Mer fisk till folket!
Jaa! Superidé! Fast...du ska kanske provträna några gånger, det är tufft att hinna med annars! :D
(eller så är det inte det såvida man inte är som jag och arbetar långsamt som en snigel vid spisen! ;) )
Jag tror du har gett mig en idé :)
Skall bara få tid till att genomföra den. Håll ögonen på bloggen:)
Skicka en kommentar