Tidsnöd

Tiden är knapp, det är mycket nu!
Fler som känner det så?

Jag har varit tvungen att begränsa bloggandet den sista veckan. Det händer för mycket just nu runt omkring. Det är skoj, inte jobbigt på något vis.

Tyvärr kommer det att bli så här lite till. Men om jag har tur kan det bli en del foto för senare bloggpublicering.

Jag kan tyvärr inte berätta mer än så här just nu.

Frikadeller i Currysås

Frikadeller i Currysås

Det här receptet innehåller mycket ingredienser och det kräver mycket tid, men tro mig, det är värt varenda minut. Eftersom det är så mycket som ingår och det lätt kan bli missförstånd om vad som skall vart så kommer jag att dela upp shoppinglista så att det förhoppningsvis blir lite mer överskådligt.

OK, då kör vi till affären!

Till Frikadellerna:
600g Kalvfärs, men det går att byta ut det mot skinkfärs eller blandfärs.
1st Gul lök.
3st Kokta potatisar.
2st Ägg
½ knippe Hackad persilja.
1msk Dijonsenap
Någre droppar worcestershiresås.
5dl Kalvbuljong.
Salt & Peppar.

Till Currysåsen:
3dl Kalvbuljong.
1st Liten gul lök.
2st Vitlöksklyftor.
1st Äpple.
2msk Smör.
1msk Curry.
1msk Mjöl.
1dl Äpplemust.
2dl Vispgrädde.
2-3msk Mango chutney.
1tsk Citronsaft.
Salt & Peppar.

Lite vitaminer vid sidan:
1st Purjolök.
2st Gula och/eller röda morötter.
1 näve Haricots verts.
1 näve Sockerärtor.
½ knippe Hackad gräslök.

Serveras med:
Ris
Mango chutney.

Köket nästa:
1. Sätt på kalvbuljongen
2. Skala och finhacka löken, pressa potatisen och blanda alla ingredienserna till frikadellerna, smaka av med salt & peppar.
3. Forma ovala bullar med hjälp av en sked, glöm inte att använda lite vatten på skeden. Sjud bullarna i c:a 7-10 min tills de är genomkokta.
4. Så kör vi igång såsen. Skala och finhacka vitlök och lök, skala äpplet, kärna ur och tärna.
5. Fräs curry i smör, i med löken, vitlöken och äpplet, låt fräsa i några minuter.
6. Pudra över mjölet och späd med kalvbuljongen från frikadellkoket samt äpplemusten. Låt det koka i c:a 10 minuter.
7. Rör ned grädde, mango chutney och citronsaft. Låt det sjuda i ytterligare 10 minuter.
8. Smaka av med salt och peppar, låt såsen koka några minuter till, sila den därefter.
9. Lägg i frikadellerna och låt sjuda 5 minuter.
10. Skala och skär morötterna i stavar. Skölj och ansa purjolöken och skär även den i stavar. Skölj Haricots verts och sockerärtorna.
11. Förväll grönsakerna i saltat vatten, lägg i morötterna först då de tar längst tid. Slå av vattnet och smörslunga dem
12. Lägg upp grönsakerna först , sedan låter du frikadellerna vara herre på täppan. Serveras med ris och mango chutney.

Har du väl tagit dig igenom och utfört sista raden så kan jag gratulera dig till den upplevelsen som ligger framför dig.

Mumsa på!

Strandliv!

Vänner för livet!

I söndags var det underbart väder i Skåne. Vi var ett gäng som åkte till stranden, picknick-korgen var packad, grillen var laddad. Uppdrag för dagen var att fånga mina vänners barn på bild.

Det här var en ny erfarenhet för mig. Jag tänkte mig upplägget, lek ni så fotar jag. Jaaavisst, vet ni hur fort barn kan röra sig över sanddynor???? Jag vet nu!

Ett par exempel från en underbar dag på stranden!

Skånsk Äggakaga med bacon

Skånsk Äggakaga med Bacon

En söndag då solen letar sig fram blir jag plötsligt sugen på gyllengult. Min symbol för solen får bli ägg. Jag skall iväg till stranden ikväll för lite fotning av barnporträtt, så ett rejält mål husmanskost och jag kommer att prestera på topp.

Vi börjar med shoppinglistan.

5st Ägg
4,5 dl Standard Mjölk
2dl Vetemjöl
1 Nypa Salt
Smör till stekning
2 pkt Bacon
Rårörda lingon

1. Vispa ihop äggen, mjölken, mjölet och lite salt.
2. Fram med två stekpannor, släng på baconen i den ena pannan.
3. Smör i den andra pannan och låt det få en fin brun färg, sänk värmen till medelvärme och häll i smeten. Använd en trästekspade till att lyfta upp botten så att smeten kan rinna in under, upprepa från centrum och ut, men låt bli kanterna.
4. När den börjar stelna, ta ett stort grytlock eller tallrik som täcker äggakagan, spola av den i kallt vatten. Lägg den över kagan i en minut, vänd sedan pannan så att kagan ligger på tallriken. Skruva upp värmen i pannan igen och i med mer smör, när det åter blivit brunt så är det dags att låta kagan glida i pannan med den bleka sidan ner mot det gyllenbruna smöret, sänk värmen något och stek ett par minuter bara.
5. Samtidigt skall baconen ha stekt färdigt och man låter den rinna av lite.

Serveras direkt med baconen på toppen och lite rårörda lingon till. Jag använde mig av ”köpesylt”, men har man tid och tillgång så rekommenderar jag att man rör ihop följande.

1kg Rensade och sköljda lingon rörs ihop med 5-7dl socker. Rör runt i en bunke tills sockret inte knastrar längre, klart att serveras till den läckra äggakagan!

Ha en skön Söndag i solen!

Fredagsmenyn

Tandoorikyckling

Eftersom Micke begav sig ut på hifi-uppdrag i fredags, så fick jag (sambon) vara gästbloggare och stå för fredagsmenyn.

Tandoorikyckling
4 st Kycklingfiléer
Marinad:
½ dl matyoghurt
½ dl tandoori currypasta

Dela kycklingfiléerna i två delar, blanda ihop marinaden i påse och lägg i kycklingen,
Låt stå i kylen 3-4 timmar.
Grilla kycklingen i ugnen 275gr , tills den får färg 5-10 min. Sänk värmen till 150gr och
Stek kycklingen klar (ca 10 min).
Till detta serverades sallad, bulgur och raita.

Förslag på raita:
2 dl mild yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
1 tsk mald spiskummin
1 krm svartpeppar

Dryck
1 flaska Masi Masianco

Trevlig Helg!

Varning!

Varning!

Jag har de senaste dagarna plockat bort ett par kommentarer. Det kanske blir så att jag missar någon och då vill jag passa på att varna för lite suspekt kommenterar där ni uppmanas att klicka på en länk.

Denna länk leder till en sida som påstår att ni har infekterade filer och vill att ni skall ladda ner skydd, gör inte detta för ni laddar då ner en trojan.

Vackra blommor......

Blå Ros


Blå Sammet

Det kliar i hela kroppen, måste försöka att få ordning på den nya kameran. Har idag laddat ner ny mjukvara till kameran, dags för experiment.

Västerbottenlax med romsås

Västerbottenlax med ljummen potatissallad och romsås

Det finns nu färskpotatis att tillgå, det skall utnyttjas. Den här maträtten är så somrig och när det är sommar är det inte bara magen som blir glad.

Shoppinglista:

600g Laxfilé
1st ägg
Vetemjöl
125g Västerbottenost
Smör
600g Färskpotatis
200g Färsk grön sparris
200g Sockerärtor
1dl Hackad dill
2dl Gräddfil
100g Löjrom
1dl Fint skuren gräslök

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten.
3. Koka sparrisen i 2-3 minuter och socker ärtorna 1 minut.
4. Nu till såsen. Blanda rom, gräddfil och gräslök, smaka av med salt och peppar.
5. Skär laxen i portionsbitar, salta och peppra, vänd laxen i vetemjöl, sedan i ett vispat ägg och sist i den rivna västerbottenosten. Stek upp laxen i smör på medelvärme, c:a 2 minuter på var sida.
6. När potatisen börjar bli klar petar man in laxen i ugnen i c:a 4-5 minuter beroende på hur tjock den är.
7. Dela potatisen i mindre bitar och slunga den varm i smör tillsammans med sockerärtorna och sparrisen. Tillsätt dillen och smaka av med salt.

Ett vitt vin med god fruktighet och lagom syra blir gott att dricka till, tex en Pierre Sparr Pinot Blanc Réserve (nr 2914

Vikingar & hav

Grund

Vattnet är så friskt, men ack så kallt. Vi är i vikingaland, har Hagbard Hårfager stått här och tittat ut över havet och planerat sina kommande äventyr långt bort i horisonten?

Damaged Gods

En del av en lastpall, en nyans av rött, skadad av havet? Vad hittade Hagbard när han vandrade längs med strandkanten?

Bofästning

Badhytter så långt ögat når. Njöt man av sol & bad på Hagbard Hårfagers tid? Hade de betald semester?

Ett vykort från drömmarnas värld

Drömmens Början

I morse möttes dagen av dimma. Halvt kvar i drömmarnas värld fick jag på mig jeansen, dimman skulle inte komma undan. Efter en lätt spark åt höger och en ljudlig duns så hade jag övertalat C att morgonen är underbar och vi skall slita lite skor.

Drömmarnas Bro

Skynda, skynda, medans bron skymtar. En bro mellan realtid och dröm, vart leder den? Vågar vi följa den, låta den ta oss ut på nya äventyr?

Drömmarnas värld är mycket spännande!