Kaffepaus

Kaffepaus

Jag visar framfötterna...

Jag visar framfötterna...

Flottan gör stan

Flottan gör stan

Gryta på fläskfilé

Gryta på fläskfilé

Jag hade lite rester över från gårdagens middag. Resterna bestod av fläskfilé i vitvinsås samt pressad potatis. Potatis brukar inte bli så roligt att värma upp dagen efter så jag tog ett ägg, purjolök, gräslök, potatis och rörde ihop det. Sedan formade jag små biffar som stektes i smör. Perfekt till grytan på fläskfilén som var över.

Själva grytan gjorde jag på följande sätt.

Stek upp fläskfiléen, men låt den inte gå helt färdig. Lägg den i en form.

Bryn champinjoner, finhackad gul lök och purjolök. Slå på vitt vin och grädde, klicka i dijonsenap. Slå över fläskfiléen och ställ in i ugnen på 175 grader kör den i c:a 25-30 minuter tills fläskfiléen är färdig.

Serveras med gräslök på toppen.

Lördag, bord för två, öl & smörrebröd

Finns det ett bord för två ledigt?

Vi kan börja med en öl & akvavit.

Vi tar "Frokost Tilbudet"

Förklaring: Vi befinner oss i Danmark och "Frokost Tilbud" är det samma som lunch erbjudande. :)

Bild i Fokus

Bild i Fokus

Jag har gjort en ny hemsida som har bättre visning av min portfolio än den tidigare sidan hade. Naturligtvis är den skapad på min nya Mac. :)

Börjar få lite koll på den nu och trivs faktiskt rätt bra med Mac OS X. Problemen kommer när man skall jobba i båda världarna i ett nätverk. Men jag skall nog få koll på det också vad det lider.

Nyhavn

En gränd i Italien. Nej, en uteservering i Nyhavn mitt i vintern. :)

Restaurangerna och barerna i Nyhavn försöker alla göra vad de kan för att locka in flanörerna i vinterkylan. Fantastiskt att se dukade bord och trevliga bordsdekorationer längs med kajen i Nyhavn. Överraskande mysigt trots årstiden.

Malmö Central

Malmö har under några år haft stora aktiviteter under jord. I helgen tog jag mig ner i underjorden för premiärturen. Intressant att se vad de har hittat på. :)

När man står på perrongen så är det meningen att man skall få känslan av att man ser ut genom fönstret från en tågvagn. Jag tycker det fungerar rätt bra faktiskt, roligt att ha något att titta på medans man väntar på tåget. För vänta på tåg är något man fått göra denna vinter. :)

Bortom kröken väntar Köpenhamn!

Canneloni med räkor i vitvinsås

Canneloni med räkor i vitvinsås

Första inlägget som jag gör från macen. Bilden är också gjord på macen samt med CS5. Har inte riktigt koll på var jag har skärmen, kalibrerade den idag och jag känner mig mycket osäker. Skärmen känns inte som om den har tillräckligt stort färgomfång när jag jämför med min stationära skärm. Känns även som om macbooken inte avslöjar lika mycket detaljer som den stationära skärmen.Tveksam till om det kommer gå att plocka fram bilder med denna skärmen för kunders räkning.

Shoppinglista

Sås:
3 dl fiskbuljong
2 msk gul lök(ar), finhackad
2 dl vitt vin
2,5 dl grädde
salt 2 krm
cayennepeppar 2 tsk
citronsaft

Fyllning:
150-200 g morötter
150-200 g zucchini
150-200 g paprika, röd
olivolja

300g Räkor, vikten är i skalad form.
60 g Schalottenlök

Pasta:

Jag använder färsk lasagne i längd, c:a 200-250g.

Parmesan bör också finnas hemma.

Ok, då kör vi igång.

Vi börjar med såsen.

Blanda buljongen, löken och vinet och koka 5-10 minuter. Tillsätt grädden, kryddorna och salt efter smak. Sjud.

Red av om du så önskar med 2 tsk vetemjöl utrört i vatten eller 2 tsksmör och 2 tsk mjöl som du knådar samman och vispar ner.

Sedan har vi fyllningen.

Hacka grönsakerna.

Sautera med olivoljan.

Rör ner räkorna det sista du gör .

Blanda med vitvinsåsen (spara nu lite av såsen till att ha i formen), smaka av med salt och peppar.

Tillsätt parmesan.

Fyll cannellonin, lägg dem i en form och slå vitvinsås och parmesan över , in i ugnen 220 grader i ca 15-20 min.

Från PC till Mac...

No way back...

Så har det då det hänt, jag har lämnat PC världen för nya djärva utmaningar. Från och med idag skall jag försöka leva med en MacBook Pro. Övergången kommer förmodligen att kantas av problem i samband med att all information skall konverteras från windows till Mac OS X. Jag skall dock erkänna att jag kommer inte lämna PC världen helt då jag kommer att använda mig av windows nätverk både hemma och på jobb.

Tyvärr kan jag inte köra Mac fullt ut då det inte finns stöd för en del program som används dagligen på jobb. Därför blir det till att installera Parallel Desktop och Win 7 för de applikationerna.

Nytt i samband med inköpet av Mac är att jag har uppgraderat till CS5 för Mac. Har endast kört ett par bilder och jag känner mig lite som en nybörjare. Alla snabbkommandon som man lärt sig för PC:n är nu helt obrukbara och en ny inlärningsperiod ligger framför mig. Men vad jag kan säga redan nu är att konvertering av raw filer i CS5 ger ett märkbart bättre resultat än vad CS4 kan prestera.

Nu är det, "No Way Back...", eller?