En Aftonstund.....

En aftonstund uti min ensamhet kom jag att tänka på min årskärlek,
som så gängse är i detta land, att alla unga knyta kärleksband.

Och du som går på livets blomsterstig ung, kraftig och förhoppningsrik.
Äger kanske en trogen vän och ditt hjärta inga sorger känt.
En trogen vän är mycket mera värd än allt guld och prakt på denna jord.
Ty den som äger en uppriktig vän han äger sällheten.

Det lustar kanske någon att få veta vem som denna visa diktat har.
Så är det en förglömd förskjuten tärna som inga vänner uppå jorden har.

Hilma Öhman 16 Mars 1903

Duff Beer Party....

Duff Beer Party

Inte behöver jag väl säga mer? :)

Efterrätt, Limepaj.

Limepaj

Får jag föreslå en efterrätt till helgen?
En smaskig limepaj med vaniljglass, det kan bara inte gå fel.

Följande behövs

Pajdeg
150 g Smör.
4 ½ dl Vetemjöl.
2 msk Strösocker.
1 st Äggula.

Fyllning
2 st Limer.
3 st Ägg.
2 dl Strösocker.
2 dl Vispgrädde.
2 msk Vetemjöl.
1 tsk Vaniljsocker.

Tillbehör och garnering
Florsocker.
Citronmeliss.
Vaniljglass.

I köket

1. Smält smöret. Blanda mjölet, sockret och äggulan till pajdegen.

2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, c:a 24cm i diameter. Låt vila i frysen c:a 10 minuter.

3. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Tvätta limerna i ljummet vatten, riv det yttersta skalet. Se till så att det inte kommer in på det vita. Pressa sedan ut saften ur limerna.

5. Vispa äggen och sockret till fyllningen pösigt. Rör i limeskalet, limesaften och de övriga ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen.

6. Grädda i nedre delen av ugnen tills fyllningen blir fast, 30-40 minuter. Lägg folie över om pajen börjar se mörk ut. Låt den sedan svalna.

7. Innan servering siktas florsocker över och garnera med citronmeliss. Serveras med vaniljglass.

Smaklig spis!

P.s för de som är fotointresserad, bilden är tagen i befintligt ljus med 50mm objektiv.
Bländare 2.0, 1/40 sekund och iso 1250.

Gratulation

Gratulation

God morgon, så ljuder en stämma så klar.
I städer, hyddor och land så vitt som man vet
så brukas den seden att hedra samt att gratulera.
Så vilja vi gladeligen instämma i sången
käckt jublande med Matilda i Rången.
Gud give dig lycka, välsignelse och ro
det önskar jag av hjärtat dig.

Så vist att minnas en älskling du har som ämnar alvar och flit
och du i ditt hjärta ej finner behag för unga mäns pjaller och smek.
Så vore vist godt att varandra sig fästa och moder och glädje sen tillsammans smärta.
Med vännen vid sidan så fager och blid som blickar så hjärtligt på dig.

Din kommande namnsdag du är nog Madam och ungdomen lagit sin kos.
Då heter du gift och gör din plikt, du vördar, du älskar din man.
Så följer vist annat med dig på den listan, bland hustrur, madammer din ära bevisa.
Så önskas sämja frid och välstånd och efter döden salig utgång.

Ur Hilma Öhmans skrifter.

Bravo Friscus

Bravo Friscus

Skånemejerier och Probi har utvecklat en ny juice som de kallar ”förkylningsjuicen” Bravo Friscus. Bravo är 100 % naturlig fruktjuice och det enda som läggs till i Bravo Friscus är
de två patenterade probiotiska bakterierna; Lactobacillus paracasei 8700:2 och Lactobacillus plantarum HEAL9.

Jag citerar Skånemejeriers egen presentation av juicen.

” Om Bravo Friscus

Bravo Friscus är en ny juice med dubbel bakteriekultur som stärker immunförsvaret med vetenskapligt bevisade positiva effekter vid förkylningar. Regelbunden konsumtion av juicen leder till kortare förkylningsperioder och lindrigare symptom vid ett förkylningsförlopp. Bakterierna i juicen är kliniskt testade. Resultatet visar enligt försökspersonerna en mycket god eller god effekt på 70 % av dem som konsumerar bakterierna i juicen regelbundet.

Lanseringen har föregåtts av ett antal års arbete på forskningsföretaget Probi i Lund. Probi har gjort screeningstudier av bakteriestammar för att hitta rätt bakterier. Det är lundaforskarna bakom ProViva som tagit fram två probiotiska bakterier som i kombination ger juicen denna effekt vid regelbunden konsumtion.

Bravo Friscus har berikats med två bakteriestammar, en L. paracasei och en L. plantarum stam.
Bakteriekombinationen påverkar olika delar av immunförsvaret och stärker immunförsvaret och gör att konsumenten blir fortare frisk och att symptomen minskar vid förkylning.

Bravo Friscus är en naturlig 100-procentig juice och finns i smakerna apelsin med acerola och äpple med tranbär. Juicen säljs i enlitersförpackning och kommer i butik att kosta 17-20 SEK.”

Om den håller mig eller någon annan frisk kan jag inte verifiera men jag blev nyfiken och ville smaka den. Jag började med att ta fram den på frukostbordet.

Smaken Apelsin med Acerola passar inte så bra på mitt frukostbord, Acerola ger en lite bismak som är svår att kombinera med andra källor av mat. Jag föredrar denna juice kall i ett glas som ett snack. Jag gillar smaken men den är speciell. Den lägger sig en bit bak på tungan och håller sig kvar en stund. Den upplevs som frisk men acerolan kan även uppfattas som lite artificiell.

Däremot fungerade Äpple med Tranbär ypperligt till frukost. Den har en väldigt tydlig äpplesmak och smakar lika friskt som ett grönt äpple av sorten Granny Smith.

När dagen gryr......

En liten förrätt....

Lax på "Rösti"

Den här förrätten börjar egentligen bli lite i senaste laget på säsongen, men man kan göra den året runt. Hur som, den är så god att jag vill inte att ni skall missa den. :)

Värt att veta är att jag kallar det rösti, men det är egentligen ingen riktig rösti. :)

Shopinglista

0,5 kg Färskpotatis, går även att använda fast potatis nu när vinter kommer.
1st Ägg.
6-8 cm Purjolök.
2dl Crème fraiche.
1msk Majonnäs.
Rivet citron skal.
Färskriven pepparrot.
8st Skivor färskrökt lax.
Gräslök.

I Köket

1. Börja med att koka potatisen.

2. Medans potatisen kokar så blandar man Crème fraiche, majonnäs och smaksätter med rivet citron skal, färskriven pepparrot , salt och peppar. Här får man själv hitta balansen mellan det friska från citronen och styrkan från pepparroten.

3. När potatisen kokt mosar man dem lite grovt med en gaffel och blandar i ägg och purjolök, smaka av med salt och peppar. Forma som små biffar, inte för tjocka. Stek upp dem i smör.

4. Samtidigt som potatisen steks börjar förberedelserna för laxen. Om du har laxskivan på längden framför dig, så viker du upp underkanten så att den ligger ungefär en 0,5 centimeter under den övre kanten, rulla sedan ihop den från vänster till höger eller tvärtom och du kommer nu att ha en liten laxros framför dig. Passa även på att finhacka lite gräslök.

5. Lägg upp en potatisbiff per tallrik och klicka på pepparrotsvispen, placera laxrosen försiktigt ovanpå, strö lite finhackad gräslök över och det är klart för servering.

Jag dicker gärna ett vitt vin till det här och jag har fastnat för ett enkelt boxvin till rökt lax, det passar även bra till sushi. Vinet är Chapel Hill Rhine Riesling Sauvignon Blanc (nr 2903) från Ungern.

Tid

Tid

Om Kärleken

Om Kärleken

O älskade flicka, du är stålet och jag är flintan.
Låt stålet komma i beröring med flintan och det skall uppstå en gnista som nedfaller i mitt hjärtas torra fnöske, det skall uppflamma till en stor brasa.

Släck inte denna eld med livets vattenpyts utan uppehåll den med hoppets blåsbälg.
Stäng inte hjärtats vedbodsdörr, låt mig hämta några av kärlekens barkbitar varmed vi kunna underhålla denna eld.

Sätt ditt hjärtas gryta på min kärleks träfot och låt oss koka denna sällhets vattenvälling som flitigt omrörd med kärlekens stora slev aldrig skall smaka vidbränd.

Och låt mig med kärlekens mjuka sotviska få borttaga det sot som vill hindra våra hjärtans luftedrag.

O min vän, tillåt mig med kärlekens stora tub skåda bakom ditt hjärtas kulisser för att upptäcka det frö som nedsatts i din varma drivbänk för att skyddas mot tvivlens kalla vinter. Det skall vattnas med sällhetens stora vattenkanna och växa upp för att inbärgas i vår gemensamma lada. Låt mig med kärlekens mjuka dammvippa få smeka dina plantröda kinder.

O älskade, slut mig i din brinnande famn och låt mig drömma om din själs stora glasögon som likt två brinnande brasvedsstickor nedbränt i min själs lyktglas.
Förskjut mig ej på kärlekens rankiga skottkärra utan tänk på mig, din vän vars hjärtas tjärtunna för evigt brinner för dig.

Ur Hilmas Öhmans skrifter

Mölleberga i bild